白菜的營養(yǎng)價值豐富，含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、胡蘿卜素等，對人體有極大的好處，所以大家都喜歡吃，那么你知道家常白菜的做法嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于白菜的做法方面的知識。

　　家常白菜的做法很簡單，我們可以輕松做出來。下面小編就介紹幾種常見的白菜做法給大家吧。

　　香辣水煮白菜

　　主料

　　蝦仁400g、大白菜適量、干辣椒適量、胡椒粉適量、鹽適量、雞蛋清適量、生粉適量、花椒粒適量、辣椒粉適量、白胡椒粉適量、辣椒皮適量、蔥適量、蒜子適量。

　　步驟

　　1、首先將大白菜梗切條、蝦仁從背部切開，放入清水中，去除蝦線、干辣椒切段、蔥切成蔥花、蒜子切成蒜米。

　　2、將蝦仁倒入碗中，撒上少許胡椒粉，加小半勺鹽、加入適量雞蛋清拌勻，接著再加半勺生粉，攪拌均勻，腌制五分鐘。

　　3、鍋中倒入油，加入干辣椒、花椒粒，煸香后加入適量辣椒粉，將油炸紅后，撈出，留油備用。

　　4、接著加入適量清水，待水開時，加半勺白胡椒粉、一勺鹽拌勻，然后倒入蝦仁，拌熟后撈出。隨后下入白菜梗，煮開就可以出鍋了。

　　5、后將蝦仁倒入砂鍋中，加入辣椒皮，撒些蒜米、蔥花。

　　6、鍋中倒入油，燒熱后，淋入蝦仁上。一道美味的香辣水煮白菜就大功告成了，真的很好吃。

　　辣白菜

　　主料

　　大白菜500g、韭菜2根、蘋果40g、魚露7大勺、鹽15g、蒜子適量、姜適量、白糖50g、糯米粉30g、韓式辣椒粉50ml。

　　步驟

　　1、大白菜加鹽，腌制6-8小時。

　　2、煮糯米胡、磨碎姜、蘋果，加入蒜蓉、韓式辣椒粉。

　　3、大白菜洗凈，擰干水分，均勻抹上腌料，室溫腌制6-8小時，移入冰箱冷藏5-7天。

　　4、取出，切段，即可享用。

　　干鍋白菜

　　主料

　　大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許。

　　步驟

　　1、準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2、五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。

　　3、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。

　　4、倒入五花肉翻炒。

　　5、炒至五花肉吐油微黃。

　　6、再放入青辣椒炒香。

　　7、淋入黃酒炒香。

　　8、再加入老抽。

　　9、加入蠔油

　　10、炒至五花肉上色。

　　11、放入切片的大白菜翻炒。

　　12、加少許鹽。

　　13、在加入白糖繼續(xù)翻炒。

　　14、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關(guān)火。