白蘿卜燒牛肉

　　材料

　　牛肉一斤、10厘米左右長的白蘿卜一個、桂皮一小塊、八角一個、桂樹葉兩片、小紅辣椒一個、生姜一塊、料酒兩勺、生抽兩勺、老抽一勺、小蔥三四根、細鹽一勺。

　　做法

　　1、牛肉和去皮白蘿卜洗凈后，都切成五六厘米見方的小塊。

　　2、大砂鍋里裝滿水，放入牛肉煮開，撇去血沫，直到牛肉湯變清為止。

　　3、往湯中加入洗凈的桂皮、八角、桂樹葉、小紅辣椒和拍松的生姜塊，再倒入料酒兩勺、生抽兩勺，蓋上砂鍋蓋。

　　3、用中小火燉一個小時后，加入白蘿卜塊再一起燉燒半小時，根據口味濃加細鹽，并撒上蔥花。

　　白蘿卜牛肉水餃

　　材料

　　牛肉1000克，白蘿卜1000克，面粉，大蔥3棵，姜，嫩肉粉5克，精鹽，料酒，醬油，香油，植物油。

　　做法

　　1、牛肉餡用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻后，靜置約40分鐘。

　　2、姜切末，牛肉餡里加姜末及250克清水，攪拌均勻。

　　3、白蘿卜洗凈，擦成細絲，入沸水鍋中煮熟后撈出。用手擠出水，放菜板上用刀剁成細粒。

　　4、大蔥切細末。

　　5、牛肉餡中加入蘿卜粒、大蔥末，再加入精鹽、醬油、香油拌勻即成。

　　6、面粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子面團，蓋濕布餳15分鐘再次揉勻(我家和餃子面團面粉和水一般是100：60)

　　7、面團在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，搟成餃子皮。

　　8、取一張餃子皮，中間放入餡料，包成月牙形的餃子。

　　9、鍋內加足水，大火燒開，下入餃子。

　　10、用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反復3次。

　　11、直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出。

　　白蘿卜燉牛腩

　　材料

　　牛腩500克，白蘿卜1根，姜1塊，八角2個，紅棗4個，大蔥一根，鹽。

　　做法

　　1、牛腩在燉之前，將其整塊用清水反復浸泡漂洗，盡量將血水漂凈。

　　2、整塊牛腩直接冷水下鍋。

　　3、鍋內加入足量的水，大火燒開，將煮出的浮沫不斷的撇出來，這是保證湯質的重要步驟，一定要不停的撇，直到湯水很干凈。

　　4、保持大火煮約20分鐘，撈出牛腩，用刀切成小塊。

　　5、將小塊牛腩倒入原有的湯中，加入姜塊、八角、蔥斷和紅棗(切記不要這個時候加鹽)，大火煮開后轉小火燉1個半小時。

　　6、白蘿卜切大塊，加入切好的白籮卜塊，煮約30分鐘，加入鹽調味即可。

　　白蘿卜燉蝦

　　材料

　　蝦，白蘿卜，鹽，姜，蒜，蔥，生抽，雞湯，香菜。

　　做法

　　1.蘿卜去皮切絲，蝦去沙線蝦須，洗凈備用，姜蔥和蒜切片。

　　2.鍋熱油，下少許蔥姜蒜爆香。

　　3.放入蝦。

　　4.一邊翻炒一邊用鏟子摁一摁蝦頭，讓更多的蝦油流出來。

　　5.等蝦顏色略變紅，下白蘿卜絲。

　　6.翻炒同時加生抽，鹽調味。

　　7.加一碗雞湯。

　　8.加鍋蓋燉5分鐘，蘿卜絲變軟即可，端上桌時放些香菜。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹蘿卜燉牛肉的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的蘿卜燉牛肉了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。