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披薩餅皮的做法 滿口餡料讓你爽到爆

  披薩,是一種大眾都很喜歡的營養美食,里面的餡料很多,吃起來很過癮。披薩好不好吃的關鍵點就在于披薩餅皮的做法,披薩餅皮好吃的話會大大加分。想知道披薩的做法大全以及怎么做披薩嗎?那就一起來看看吧。

  方法一

  材料

  制作Pizza餅皮

  面皮備料

  面粉150克,酵母3克,食用油8克,溫開水少許,鹽,白糖,奶油,酥油少許。

  兩個人一頓Pizza用量9寸Pizza烤盤即可,面粉150克(約自家吃飯的小碗一平碗,這里建議新手同志用計量器。

  這樣食材計量準確的話,有助于您的Pizza成功;)酵母3克,食用油8克,約兩小勺,之后酵母用溫開水化開后,加一小勺糖和1.5克的鹽連同面粉揉成團。

  發酵面團

  決定Pizza成敗的重要一步。餅皮煊軟才好吃。冬天發酵時間,約3小時即可,我在上午把面和好,晚上烤時就已經發酵好了,鑒定面團是否發酵好的辦法非常簡單,面團變為原來的一倍大,松松軟軟,且搟起來非常有彈性即可。

  制作醬/餡料

  醬料備料

  蕃茄醬兩大勺,洋蔥半個,豬肉餡100克,白蘑菇2個,青椒半個,甜玉米罐頭玉米粒2大勺,奶油少許,Cheese一大塊。

  制作醬/餡料是決定Pizza是否好吃的另一關鍵步驟之一。

  炒餡料的過程非常簡單,將蕃茄醬(濃愁的那種,不是沙司喲)兩大勺、洋蔥半個切小丁、大蒜一頭切碎、豬肉餡(牛肉餡也可)加油及奶油少許(或牛奶)放入鍋中小火煸炒。

  炒香后(不必太熟,因為一會要烤的,另蕃茄醬要小火炒,不要糊)關火,加少許糖、鹽、雞精,出鍋。

  將白菇切片,青椒切絲,甜玉米備好;因是芝心Pizza,故奶酪切一公分的長條備用;另需要切一些酪絲備用。

  制作Pizza整餅

  面板上撒上干面粉,把發好的面團倒在上面搟成比Pizza9寸盤略大一圈的面餅,整理形狀,邊上稍厚一些,餅盤刷油,放入面餅。

  將切成一公分寬的Cheese順餅邊擺好,將餅面分成12個點,卷出芝心花邊,加以整理。

  在餅面上用牙簽盡可能多的扎出小洞,以防烤出來的餅面鼓出氣泡。

  放醬餡料的順序依次為

  醬/餡料-Cheese-甜玉米-蘑菇-青椒-肉粒-Cheese倒入炒好的洋蔥肉醬,撒上少許披薩草和酪絲。

  再將白蘑菇片、玉米、青椒絲擺放好,撒上牛肉粒、香腸,后再在上面撒上薄薄一層酪絲,再撒少許披薩草。

  烤制Pizza

  將烤箱調溫220度,預熱5分鐘;入爐前再次整理整個Pizza的形狀。

  正常烤溫為220度,15分鐘后取出,撒上黑胡椒粒及奶酪絲,再烤5分鐘。

  看到披薩上面的餅花金燦燦的,奶酪咕嘟咕嘟的冒著小汽泡,就可以出爐啦,香噴噴啊,成就感大大滴。

  小訣竅

  Pizza餅的面餅講究的會分為高筋和低筋,但我用的全部為高筋,仍然效果不錯。

  Pizza發面時如覺得面團味道發酸,再加一點小蘇打即可中和。

  制作Pizza餅皮時,如有條件的可以在面粉里加入奶油(牛奶)、酥油少許,可另餅皮更香濃。

怎么做披薩 披薩的做法大全 披薩餅皮的做法 
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