臘腸其實與我們常吃的香腸差不多是一個做法，只不過它的口味更加的咸香一些，因為它的食材都是臘味且里面添加的材料比一般的香腸要多。朋友們想知道臘腸怎么做好吃及臘腸的做法嗎?下面就為大家介紹臘腸的做法大全。

　　臘腸是很多人家里都會準備的食材，因為它口味好還易存放，所以平時可以一次性制作很多，留著慢慢吃，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　做法一

　　主料

　　瘦豬肉1750克，肥豬肉500克，豬小腸300克。

　　調料

　　醬油20克，白砂糖4克，白酒2克，鹽8克。

　　做法

　　1.瘦肉和肥肉用開水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入鹽后拌勻腌透。

　　2.先將準備好的豬小腸放在水里泡著備用。

　　3.將老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌勻后腌約15分鐘使用。如喜歡吃生抽味道，老抽可改用生抽，或兩種都采用變可。

　　4.豬腸取出傾去浸用的溫水，仍放回盛器中，以草繩或細繩扎住一端，另一端套入漏斗縛緊，然后將豬肉塞進漏斗通到腸內，腸內因壓入空氣發生膨脹，可依照燒桂花腸制作時的方法處理，用針穿刺腸下位置，使空氣從孔眼泄出，同時把肉粒壓下。

　　5.全部肉粒納入腸內，先將漏斗一端的腸口扎緊，然后用細繩約距離四五寸結一扎結，使成一段一段的形頭，并在每隔兩段處用約10寸的較長細繩，以便套掛竹竿上晾曬。

　　做法二

　　材料

　　粉腸，蒜，豬肉兩斤，鹽，糖，醬油，白酒，少量丁香粉。

　　做法

　　1、將準備好的粉腸去掉外面的油膜。

　　2、然后用刀由腸的一端刮到另一端，用水從腸子一端灌水進去沖洗一遍腸子。

　　3、然后用蒜頭一粒塞進腸子從一端推到另一端，再用水灌進去沖洗一遍，瀝干備用。

　　4、豬肉兩斤要挑三分肥七分瘦的，切成細條狀，越細越好。

　　5、然后加入鹽、糖、醬油、白酒和少量丁香粉拌勻，腌十五分鐘后塞進腸衣，曬干風干即可。

　　做法三

　　主料

　　瘦豬肉500克，肥豬肉200克，豬大腸300克。

　　調料

　　鹽8克，白砂糖50克，料酒20克，醬油60克，白酒3克。

　　做法

　　1.瘦肉和肥肉用開水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入鹽后拌勻腌透。

　　2.豬腸用溫水浸軟留用。

　　3.將老抽，白糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌勻后腌約15分鐘使用。如喜歡吃生抽味道，老抽可改用生抽，或兩種都采用變可。

　　4.豬腸取出傾去浸用的溫水，仍放回盛器中，以草繩或細繩扎住一端，另一端套入漏斗縛緊，然后將豬肉塞進漏斗通到腸內，腸內因壓入空氣發生膨脹，用針穿刺腸下位置，使空氣從孔眼泄出，同時把肉粒壓下。

　　5.全部肉粒納入腸內，先將漏斗一端的腸口扎緊，然后用細繩約距離四五寸結一扎結，使成一段一段的形頭，并在每隔兩段處用約10寸的較長細繩，以便套掛竹竿上晾曬。

　　做法四