水晶橙子凍

　　材料

　　鮮橙2個，美汁源果粒橙汁200克，魚膠粉10ml，涼開水30ml，朗姆酒1ml(沒有可不放)。

　　做法

　　1、橙子洗凈，放在桌面上用手輕輕揉1分鐘，感覺外皮變軟后，對半切開。小心地將橙子瓣從橙子皮中取出，留下兩個完整的半球形橙子皮容器。

　　2、魚膠粉與30ml涼開水、朗姆酒混合后靜止片刻，接著隔水加熱至魚膠粉完全溶化后倒入橙汁中，攪拌均勻成果凍液。

　　3、將調好的果凍汁倒入半球形的橙子容器中，放入冰箱冷藏室冷藏4小時以上，至果凍液凝固，取出，切成角狀即可。

　　小訣竅

　　1、如果不怕麻煩，橙汁可以用挖出的橙肉榨成鮮橙汁(需要把渣過濾掉，因為過多的渣會影響口感)，加入適量的糖，稍稍加熱至糖完全融化后，再根據橙汁的份量按比例適當調整魚膠粉與涼開水的用量，再進行相同的操作步驟。

　　2、魚膠粉是提取自動物的一種蛋白質凝膠。魚膠粉和瓊脂都可以用來凝固液體，但用瓊脂做果凍口感稍硬，沒有用魚膠粉做出的果凍更具爽滑和彈性的口感。

　　3、如果沒有魚膠粉可以用qq糖來做果凍，方法是將qq糖放入果汁中加熱至融化后冷卻即可。qq糖和果汁的比例大概是1:10。

　　4、切果凍時可以在刀刃上沾一點水，這樣就不會黏刀了。

　　橙子蛋糕卷

　　材料

　　橙子一個，低筋面粉40克，水28克，植物油32克，白糖40克，雞蛋二個，水200克，白糖50克，模具8寸方形烤盤。

　　做法

　　1.蛋糕卷原料中的兩個蛋白放在無油無水的容器中，分三次加入40克白糖，打至蛋白倒扣不倒，蛋白有少許小彎鉤。

　　2.蛋糕卷中的兩個蛋黃加入水，植物油，攪拌至發白。

　　3.加入過篩后的低筋面粉攪拌均勻。

　　4.先將一小半蛋白放入蛋黃糊中。

　　5.自下而上翻拌好。

　　6.再倒入蛋白中，混合均勻。

　　7.橙子洗凈后，切成薄片，越薄越好。

　　8.放入200克水中加入白糖50克煮10分鐘左右。

　　9.烤盤中放入油紙。

　　10.將橙子片瀝干水份放入油紙上。

　　11.將蛋糕糊倒入，并震幾下，讓蛋糕糊中沒有大的氣泡。

　　12.蛋糕放入預熱至180度的烤箱中，第三層，烤20分鐘左右取出。再將四面的紙撕開，放涼。然后卷起就可以了。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹鹽蒸橙子的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的鹽蒸橙子了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。