材料
河蝦300克，韭菜100克，姜絲5克，油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量。
做法
1.蝦洗凈控干備用，韭菜切成3厘米左右長 ，姜切絲。
2.溫油下姜絲先煸出香味，加大火力下河蝦翻炒，直到所有蝦變成通紅。
3.加料酒、鹽、生抽、韭菜斷繼續迅速炒勻，后放入胡椒粉即可。
小訣竅
河蝦個頭小，炒河蝦動作要快，不然蝦會熟過頭，蝦殼變老不好吃。河蝦一定要新鮮的。
新鮮的河蝦青黑色，近乎透明。有些發紅就表示時間放長了。
做法五
材料
適量的食鹽，河蝦300克，干辣椒5個，蒜蓉5克，姜米5克，香菜2棵，油，紅酒，辣椒油。
做法
1.河蝦剪去蝦腳蝦須洗凈瀝干水;干辣椒斜切成小圈;香菜只取硬梗，切成小段。
2.坐鍋熱油，下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香，加大火力，下河蝦翻炒。
3.倒紅酒炒，加鹽調味，后放辣椒油增辣度(怕辣者免放)。
4.炒勻，裝盤。小訣竅試試用紅酒燒蝦。 不須放味精，蝦本身就鮮。
做法六
主料
河蝦300g、紅辣椒1個、青蒜2根、蒜3瓣。
調料
生抽1湯勺、鹽少許。
做法
1、青蒜切段，紅辣椒切絲，蒜切粒。
2、鍋中放入適量油，燒熱后放入小河蝦。
3、炒至河蝦變色，放入青蒜和紅辣椒。
4、繼續翻炒1分鐘。
5、炒勻后加入適量生抽。
6、再加入少許鹽，繼續翻炒均勻。
7、后加入蒜粒，炒勻就可以出鍋了。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的炒河蝦的內容。現在大家都知道河蝦應該如何炒制了吧，河蝦的個頭雖小，但是它里面含有的營養價值可能比對蝦還多，用于炒制很是鮮美。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
