做法三
主料
茄子(紫皮，長)2根、尖椒1個、土豆2個、油(實耗100克)1000克、鹽1茶匙、淀粉1湯匙、蔥1段、姜適量、蒜適量、味素適量、醬油少許。
做法
1、食材洗凈。
2、土豆切厚片(炸的快一些)，也可切滾刀塊，茄子尖椒切滾刀塊。
3、炒鍋入油燒熱，下入土豆片炸至金黃，撈出，下入茄塊炸至微紅，尖椒滑油。
4、調碗汁(蔥、姜、蒜末，醬油，味素，淀粉，水，拌在一起)。
5、鍋留少許油下入碗汁加熱至粘稠。
6、返入主料翻勻，盛出。
7、裝盤。
做法四
主料
茄子100g、土豆100g、青椒100g、油適量、鹽適量、糖適量、淀粉適量、醋適量、醬油適量、雞精適量、大蒜3粒。
步驟
1、準備好茄子、土豆、青椒。
2、把茄子洗凈，切成滾刀塊。茄子先用鹽腌制5分鐘。
3、土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。
4、青椒去蒂切成塊。
5、大蒜剁成蒜米。
6、取一碗加入醬油、鹽、糖、醋、淀粉、雞精和少量的水勾兌成料汁。
7、土豆下入油鍋炸至表面結痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油。
8、擠去湯汁，加入干淀粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿干淀粉。
9、把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。
10、鍋中留底油爆香蒜碎。
11、倒入料汁燒開至粘稠。
12、倒入過油的茄子和土豆、柿子椒。
13、快速翻炒均勻，讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。
結語：以上就是小編為大家帶來的關于地三鮮的家常做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。
