方法五

　　材料

　　西紅柿2個(gè)，芥藍(lán)菜150克，草菇100克，油鹽、蔥姜蒜、糖、雞精適量。

　　做法

　　1、去超市買些做菜用到的材料。回家之后先利用刮刀將芥藍(lán)的外皮刮去，然后切成條狀，慢慢切。

　　2、西紅柿削皮切碎，蔥姜蒜切末。

　　3、起鍋放油爆香蔥姜蒜，放入芥藍(lán)、草菇、西紅柿炒1、2分鐘。

　　4、加入鹽和糖等調(diào)料調(diào)好即可。

　　方法六

　　材料

　　干冬菇6-8個(gè)，芥藍(lán)菜半斤，生姜片3片，生抽醬油半勺，料酒半勺，蠔油1勺，糖適量，胡椒粉少許，油2勺，

　　做法

　　1.把冬菇用清水洗凈，浸泡3小時(shí)后取出，用適量面粉抓洗冬菇外表，再用水沖洗干凈。

　　2.熱鍋中放1勺油，爆香姜片，放入冬菇略炒，加入料酒、醬油、浸菇水，煮滾后轉(zhuǎn)中小火燜煮約15-20分鐘，汁液減少后，加入蠔油、適量的糖、胡椒粉，后淋上水淀粉、麻油。

　　3.燒開一鍋水，加油、糖、鹽各1勺，放入洗干凈的芥藍(lán)菜汆燙，約2-3分鐘水再滾開后，取出芥藍(lán)菜在盤中擺出所需的形狀，再將煮好的冬菇切薄片保持原樣放在菜上，后淋上燒菇汁。

　　一、營養(yǎng)價(jià)值

　　1、芥藍(lán)菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。

　　2、芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。

　　3、芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。

　　4、它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。

　　二、芥藍(lán)的食用價(jià)值

　　1、芥藍(lán)中含有豐富的鈣、鉀等礦物質(zhì);含有預(yù)防和緩解高血脂、高血壓和糖尿病的黃酮類物質(zhì)。

　　含有促進(jìn)腸道蠕動、預(yù)防腸道癌癥和控制餐后升糖指數(shù)的膳食纖維等等。

　　2、芥藍(lán)富含維生素，除了葉黃素、胡蘿卜素之外，還有豐富的脂溶性維生素E、維生素K和水溶性的維生素C等等。

　　維生素E是抗氧化、幫助膽固醇乳化、軟化血管、保護(hù)皮膚的營養(yǎng)素，而且也有促進(jìn)女性生育的重要作用，所以又被稱之為生育酚。

　　3、深綠色蔬菜中的維生素K含量較多，可以預(yù)防和緩解一些常見的出血性疾病，比如經(jīng)常流鼻血、女孩例假出血量過多、毛細(xì)血管脆弱引起的磕碰淤青等問題。

　　4、芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的芥藍(lán)炒牛肉，你們都學(xué)會了吧。這對于喜歡吃芥藍(lán)的朋友來說，真是極好的。看了上面說的芥藍(lán)的做法大全以及炒牛肉的做法，心動的話就去買一些回家做做看味道如何。