材料

　　原料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個，

　　調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙

　　做法

　　1、豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細末備用。

　　2、鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。

　　3、加入適量水，煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。再用水淀粉勾芡后盛入盤中。

　　4、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。

　　晚餐的科學搭配

　　應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。但是一般家庭，晚餐是全家三餐中唯一的大家相聚共享天倫的一餐，所以對多數家庭來說，這一餐大家都煮得非常豐富，這種做法和健康理念有些違背。因此在調整上仍與午餐相同的是餐前半小時應有蔬菜汁或是水果的供應。

　　三餐水果減肥食譜之早餐：香蕉土司卷

　　材料

　　土司、面包、香蕉、壽司簾、油、煉乳

　　做法

　　1.準備土司面包，把邊邊切掉，然后把香蕉剝皮，切成和土司一樣的長度。

　　2.把土司放在壽司簾上，再把香蕉放在土司上，利用壽司簾把香蕉卷在土司里，然后卷緊，這樣就可以了。

　　3.可以用很多很多油炸，或者少許油煎一下，所以我懶得用好多油，叫少許油煎到金黃就可以了。然后切成片，裝盤。可以淋少許煉乳或者桂花蜜。

　　三餐水果減肥食譜之午餐：水果什錦飯

　　材料：玉米30克、金桔4個、糯米50克、甜豌豆30克、麥仁25克、蜂蜜、橙汁、白糖。

　　做法

　　1、蜂蜜、橙汁放入碗中調勻。將糯米和麥仁浸泡12小時。

　　2、金桔洗凈，切片。將糯米、麥仁、金桔片一起拌入白糖。

　　3、取一碗，抹薄薄一層油，底部鋪上玉米粒、甜豌豆粒、金桔。

　　4、倒入拌好米，上鍋蒸50分鐘，或用高壓鍋蒸20分鐘即可。將碗倒扣盤中，澆上甜汁即成。