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豆沙面包 好吃的豆沙面包簡單做出來

  豆沙小面包相信大家都吃過吧,甜甜的,香香的,老少皆宜,深受大家的喜愛,那么大家知道豆沙面包的做法嗎?怎么做出來才會好吃呢?今天小編就帶領大家去了解一下關于面包的做法方面的知識。

  豆沙面包的做法很簡單,只要我們掌握好方法就行了。下面小編就介紹幾種常見的做法給大家?!?/p>

  做法一

  主料

  面包粉260克、黃油25克、白砂糖32克、食鹽3克、酵母粉3克、全蛋液45克、水105克、紅豆沙適量。

  做法

  1、按照先放液體后放固體的順序,放入冷藏過的蛋液和水。然后放面粉,一角放糖一角放鹽,中間放酵母。

  2、按裝好面包桶,選擇揉面程序,結束后加入軟化的黃油。再選imix程序揉面20分鐘。

  3、取出揉好的面團,收圓,蓋保鮮膜醒發1個小時左右。

  4、醒發至原來的1倍大(時間充足的話,發酵至2倍大好)。

  5、排氣,滾圓,蓋保鮮膜松弛15分鐘,然后搟成四方形,和面包桶的程度保持一致,可以搟得稍微薄一些,這樣層次多。

  6、翻面,壓薄底邊,鋪上自制的紅豆沙,紅豆沙是我喜歡吃的,大家可以根據自己的口味選擇。

  7、均勻涂抹,下端留一小部分不要抹豆沙。

  8、卷起來,接口處朝下,捏緊。

  9、用刀在中間縱向切一刀,要切到底,上端要連著。

  10、像擰麻花一樣擰到一起,尾部捏緊。

  11、放入面包桶內,蓋蓋,啟動低溫發酵程序。

  12、用手指輕壓面包坯,有輕微的凹陷,不會很快回彈,也不會塌陷,說明發酵好了。

  13、啟動烘烤程序,中燒色,40分鐘,提示聲后,面包出爐。

  14、取出面包,放在烤網上晾至微溫時,裝入保鮮袋內,完全涼透后再切片。

  做法二

  用料

  高筋面粉140g、紅豆沙餡125g、溫水80g、細砂糖20g、奶粉6g、黃油15g、酵母粉1小勺、鹽1/4小勺、全蛋液適量。

  做法

  1、用電子秤稱好各種原材料,然后將面包所用的材料(除豆沙、雞蛋液)倒入面包機中。

  2、和面程序,15分鐘。

  3、和好的面團蓋上一層保鮮膜,再包上毛巾進行發酵,約1個小勺左右。

  4、發酵好的面團硬是比之前的大2.5倍,把發酵好的面團分成均勻大小的五分小面團。

  5、再進行15分鐘的餳面。

  6、餳好的面團用手壓扁,用搟面杖輕輕搟倆下。

  7、將25g豆沙餡加入到餅皮上。

  8、收口朝下,將其做成包子形狀。

  9、再次將圓團壓成餅,用搟面杖切成長橢圓形。

  10、在長橢圓形上豎切4刀,頭尾不要切斷。

  11、切好的面團,捏住兩頭,扭起來。

  12、把扭好的面包條打個單節。

  13、將其余面團按上述做法做好面團,然后放進盆里進行后的發酵。

  14、這個過程大概40分鐘左右,直至發至原來的兩倍大。

  15、發酵好的面團表面輕輕刷上一層全蛋液,送入預熱好180度的烤箱,烤15分鐘左右。

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