2、香菇用清水泡發后，和豬肉、冬筍、胡蘿卜各自切成小丁。

　　3、熱鍋入油，油溫后下蔥姜末煸香，下豬肉丁煸炒至顏色變白。

　　4、下冬筍、香菇、胡蘿卜丁煸炒，烹入料酒， 放醬油、鹽、糖、雞精調味。

　　5、放入蒸好的糯米飯拌勻晾涼，餡料就做好了。

　　6、燒賣皮的做法和餃子皮差不多，用燙面搟成比餃子皮稍薄一點圓餅狀。

　　7、用搟好的燒賣皮包上餡料，用手捏出花紋。然后放進蒸籠里，蒸10分鐘即可。

　　8、燒賣皮也可以買現成的，或用餃子皮和餛飩皮代替，這樣做起來更方便快捷。

　　做法五

　　材料

　　適量的香菇，糯米300g，黑木耳10g，肉糜100g，燒賣皮500g，火腿10g，橄欖油適量，醬油適量，調味料(鹽，糖，雞精，料酒等)。

　　做法

　　1、先將干香菇、黑木耳浸泡發開，洗凈切丁待用。

　　2、糯米洗一下，待用。

　　3、新鮮肉糜加入料酒、鹽、糖攪拌均勻待用。

　　4、火腿切丁待用。

　　5、燒糯米飯，記住不要太濕。

　　6、把香菇丁和木耳丁在鍋內加少許橄欖油翻炒一下，然后加入肉糜翻炒，期間加鹽、糖、雞精、醬油等調味料(依據個人口味)，后加入火腿丁，將餡料翻炒均勻。

　　7、等餡料炒好后，糯米飯也差不多煮好了。

　　8、把糯米飯加入餡料中攪拌，因糯米飯粘性大，所以要用力，攪拌的同時，還要加入適量的醬油、橄欖油以及依個人口味加調味料，燒賣的餡料就準備好啦。

　　9、把餡料放入燒賣皮中，把皮的四邊向上，折花邊，包起來就好了，上面不用包，餡料是要露在外面的，這個的包法有點特別，大家意會一下。

　　10、放入蒸格，大火蒸10分鐘就可以了，熱騰騰的健康燒賣就出爐啦。

　　小訣竅

　　1、用干香菇可以增加香味和鮮味。

　　2、燒賣皮可以到面店去訂做，其實就是比餃子皮大一圈。

　　3、糯米飯粘性大，在和餡料混合的時候，要費比較大的力氣。

　　4、燒賣的包法和手勢滿有講究的，大家可以在實踐中慢慢摸索。

　　5、上述分量估計可以做30-40個燒賣左右。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的燒賣的做法的內容。現在大家都知道燒賣是怎樣制作的了吧，燒賣的做法其實和包子是差不多的，就是要留一個口且面皮是不一樣的。文章中介紹的做法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。