5、炸定形撈起，把油燒熱再炸一次。

　　6、第二次下油鍋炸至金黃，撈起待用。

　　7、少許油加白糖炒(中小火)。

　　8、不要停一直炒。

　　9、炒好的糖漿成琥珀色即可。

　　10、把炸好的香蕉倒入快速的翻炒均勻的裹上糖漿。

　　小訣竅

　　炒糖漿一定要有耐心，注意火候。不要把糖炒過了不然糖是苦的。

　　做法五

　　材料

　　香蕉數(shù)條，面粉50g，生粉75克，雞蛋1個(gè)，水，白糖250克，油。

　　做法

　　1、切塊，將粉類、雞蛋再加適量的水拌勻。

　　2、鍋里加很多油，炸香蕉。將香蕉表面炸到脆脆香香的就好。一次放幾塊，后所有的香蕉回一回鍋，盡量讓所有的表面都變硬。

　　3、鍋里加少許油，放入糖，中小火不停地翻炒，你會(huì)看到糖從一顆顆到逐漸化掉，然后很快從白色到米黃色到深黃再到淺咖啡色。這時(shí)候就可以把香蕉倒入，翻炒讓每顆香蕉都裹上糖。

　　4、店里一般會(huì)給一碗涼水，讓糖絲斷開，這步在家里就省了。

　　做法六

　　主料

　　香蕉4根、雞蛋2個(gè)。

　　輔料

　　玉米淀粉20克、面粉40克、白糖50克、水15克、花生油200克。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備好原材料。

　　2.雞蛋打入玉米淀粉里，攪拌成糊。

　　3.香蕉切成滾刀塊。

　　4.香蕉拍上面粉。

　　5.拍好面粉的香蕉掛上糊。

　　6.放入六成熱的鍋里炸至金黃;水和白糖放入鍋里熬至大泡變成小泡，顏色變深，倒入香蕉。

　　7.盛入抹好油的盤子里即可。

　　烹飪技巧

　　1、雞蛋好只用蛋清，炸出來的效果更好。

　　2、熬糖要小火，注意觀察，時(shí)間短了拔不了絲，長(zhǎng)了會(huì)苦。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為你介紹的拔絲香蕉簡(jiǎn)單的家庭做法，你們都明白了吧。這對(duì)于喜歡吃拔絲香蕉的人來說，真是極好的。看了上面說的拔絲香蕉的做法以及香蕉做法，愛吃香蕉的絕不能錯(cuò)過的經(jīng)典美食。