做法

　　1.長茄子兩根(很多家庭不削皮，但是我考慮到現在蔬菜的農藥污染，我還是把皮削了，吃上對自己負 責一些)然后把茄子切成2段，中間在來一刀，放到盤子里就可以了。

　　2.上蒸鍋蒸15分鐘，基本就蒸熟了，涼后絲成小條.一般現在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些。

　　3.倒一些生抽，一小勺子就夠，放上蒜沫，后到醋，比生抽的量多一些，在放幾滴香油2克鹽攪拌均 勻就可以吃了。

　　4.另外可以切一些青辣椒絲和蒸茄子伴一起味道也很贊!但是要后放 這個是原味的，還可以伴芝麻醬，也不錯的說。

　　做法五

　　材料

　　適量的辣椒，茄子，甜面醬2勺，花椒，大料，鹽，味精，油。

　　做法

　　1、茄子切成2厘米方塊，放入小盤中，加入甜面醬2勺、花椒、大料、鹽、味精、兩大勺油(油要多點，因為茄子很吃油)、辣椒。

　　2、然后放入蒸鍋蒸二十分鐘。

　　3、蒸好后，放切好的蔥花、香菜拌好，味道很棒的。

　　做法六

　　材料

　　茄子2條，烏醋1茶匙，素蠔油1大匙，味醂1茶匙，開水1大匙，姜末少許，九層塔適量。

　　做法

　　1.茄子去皮切段后排盤;調味料混合均勻備用。

　　2.取一電鍋于外鍋放上一量杯水，放入茄段蒸至熟。

　　3.于作法2蒸熟的茄段均勻淋上調味料后即可。

　　做法七

　　材料

　　茄子一個，胡蘿卜若干，香菜少許。

　　做法

　　1.茄子切條，泡水。

　　2.碼盤，上鍋。

　　3.蒸十分鐘左右。

　　4.胡蘿卜炒熟。

　　5.澆在蒸好的茄子上。

　　6.撒上香菜即可食用。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的清蒸茄子的內容。現在大家都學會如何制作蒸茄子了吧，這道菜口味清淡，且茄子的功效有很多，所以是很適合老年人食用的。文章中介紹的做法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。