方法三

　　主料

　　中筋面粉500g，全蛋1個(gè)，色拉油40g，小蘇打2g，無(wú)鋁泡打粉6g。

　　輔料

　　水265g，鹽13g。

　　步驟

　　1.將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片。

　　2.將面團(tuán)取出放案板上用拳頭按壓，來(lái)回按壓折疊3次。

　　3.將面團(tuán)包上保鮮膜，放模具里入冰箱冷藏12小時(shí)。

　　4.取出冷藏面團(tuán)，用手整理成1cm后的片，再分割成2條長(zhǎng)片。

　　5.用刀將面片分割成2cm左右寬度的條。

　　6.每2條一組。用筷子在中間壓一下。

　　7.稍微伸長(zhǎng)再擰下。

　　8.鍋里放油，待油溫升至160度左右下鍋炸，并不斷的用筷子翻動(dòng)。

　　9.至金黃色時(shí)撈起控油。

　　方法四

　　材料

　　適量的雞蛋、牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、鹽、小蘇打、糖粉。

　　做法

　　1、盆里放入中粉，酵母用溫水化開加入面粉中。

　　2、加入牛奶。

　　3、加入25克色拉油。

　　4、加入砂糖和鹽。

　　5、加入半個(gè)蛋液。

　　6、揉成光滑面團(tuán)。

　　7、放入溫暖處發(fā)酵30分鐘，我用的烤箱低溫發(fā)酵。

　　8、用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發(fā)酵的面團(tuán)。

　　9、將面團(tuán)蓋好再次發(fā)酵至兩倍大。

　　10、然后排氣醒15分鐘搟成長(zhǎng)條。

　　11、切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下。

　　12、小鍋里加入油燒至6、7成熱。

　　13、放入油條胚，放入時(shí)用手輕輕拉長(zhǎng)2頭捏緊。

　　14、用筷子不停翻動(dòng)，炸至金黃色。

　　15、撈出用廚房紙巾吸去多余油。

　　16、吃的時(shí)候可以撒點(diǎn)糖粉。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的無(wú)礬油條的做法和配方，你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡吃油條的人來(lái)說(shuō)，真是極好的。看了上面說(shuō)的油條的做法以及油條的制作方法，想吃的就自己動(dòng)手試試看吧。