做法
1.豬瘦肉洗凈切成絲，雪里蕻洗凈切成長段;紅辣椒洗凈切絲;
2.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，下豬肉絲翻炒，把肉絲炒至變色時，放入雪里蕻、紅辣椒、醬油、白糖、味精、香油炒勻盛出，即為面料;
3.把面條煮熟，撈入碗內(nèi)，將炒好的面料倒在上面，加上清湯即可。
注意
清淡爽口，味道鮮美。把雪里蕻煮爛后再食用，味道會更好。
材料
面條，雪菜，瘦肉，排骨湯。
做法
1.肉洗凈切絲，用鹽味精生粉稍腌制片刻。
2.雪菜洗凈切碎。鍋中坐油加熱，倒入肉絲大火劃炒至熟。
3.夾下雪菜粒翻炒均勻，加醬油上色。后少加水，煮開便可備用。
4.另起鍋，燒開水，面在水中煮熟，再過一遍開水。
5.撈起瀝干，裝入碗中。排骨或者大骨湯燒開，舀在面里。
6.加上炒好的適當?shù)难┎巳饨z即可。
雪菜春筍肉絲面
材料
面條，雪菜半包，春筍2根，洋蔥半個(可不放)，里幾肉1塊，姜絲，蔥段，鹽，雞精，胡椒粉，蠔油，美極鮮醬油少許，豬油。
做法
1.春筍切片，洋蔥切絲，姜切絲蔥切段，里幾肉切成絲，調(diào)入1匙蠔油抓勻腌制10分鐘以上。
2.鍋中放油燒熱后，將腌好的肉絲再倒入少許油抓勻(防止粘鍋)，放入鍋中滑炒，顏色一變馬上關(guān)火用余溫燙熟盛出備用。
3.鍋中放水燒開后，入面條煮約30秒左右(根據(jù)面條粗細而定，粗面需適當延長時間)，迅速冷水過濾備用;滑炒肉絲的鍋留底油燒熱后放入春筍片翻炒。
4.接著放入洋蔥絲姜絲雪菜和蔥段，一起翻炒1分鐘(可加少許水增加食材的濕潤度)，倒入適量煮沸的開水，調(diào)入適量鹽，美極鮮醬油少許，雞精，燒滾后，放入氽過水的面條大火燒開放入滑炒好的肉絲關(guān)火即可。吃時，可依個人口味放適量豬油，灑適量胡椒粉。
肉絲炒雪菜
材料
肉絲200克，咸菜一把，蔥15克，姜15克，糖一茶匙5克，生抽一茶匙5ml，老抽兩茶匙10ml)，料酒一茶匙5ml。
做法
1.鍋中放油，油熱后，倒入蔥末，姜絲。
2.加入肉絲。
3.翻炒均勻后，倒入料酒和老抽，倒入咸菜倒入其他調(diào)料，翻炒均勻后出鍋。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹雪菜肉絲面全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的雪菜肉絲面了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
