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白灼基圍蝦 美味大蝦就該這樣吃

  白灼基尾蝦是我們常見的一種美食,香味可口,肉質(zhì)鮮嫩,老人孩子都喜歡吃,白灼基尾蝦的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的,所以深受大家的喜愛,那么你知道白灼基尾蝦的做法嗎?今天我就跟大家介紹下蝦的做法方面的知識吧。

  白灼基圍蝦的做法很簡單,我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家。

  做法一

  材料

  鮮活基圍蝦、茶葉水、檸檬、蒸魚豉油、生抽、蔥、姜、鮮紅椒、野山椒、黃酒。

  做法

  1、將鮮活的基圍蝦用清水洗凈,放入盤中。

  2、姜和蔥分別切細(xì)絲,紅椒切成紅椒圈,野山椒切成小粒,備用。另外再切一些大姜片和大蔥肚。

  3、鍋中燒開水,我們開始準(zhǔn)備灼蝦。有朋友說,做白灼基圍蝦時(shí),水也有講究,就是先將一鍋水燒開,待其晾涼后,再燒開,此時(shí)再灼蝦,這樣灼出來的蝦能更好地保持住蝦肉的鮮度。

  4、鍋中水開后,放入大姜片和大蔥肚,烹一些黃酒進(jìn)去,待水再開后,撈出蔥姜肚,倒入基圍蝦。

  5、用笊籬稍微攪拌,約三、四分鐘后,見基圍蝦蝦殼變紅,肉質(zhì)將熟之時(shí)撈出,瀝干水分,裝盤。

  6、別著急吃,還有關(guān)鍵的蝦汁蘸料呢。我們可以“拿來主義”,我覺得蒸魚豉油做蝦汁蘸料很不錯(cuò),但有一點(diǎn),有點(diǎn)偏甜,可以加點(diǎn)海天金標(biāo)生抽,味道剛剛好。

  7、蔥絲和姜絲放入一個(gè)大碗中,炒鍋燒熱,倒入色拉油,油溫6成熱時(shí)倒入紅教圈和野山椒粒爆香即可裝入放有蔥姜絲的碗中。

  8、鍋中燒熱油,油稍微多一點(diǎn),油溫8成熱時(shí),關(guān)火,將熱油刺在蔥姜絲上,然后將李錦記蒸魚豉油倒入鍋中,在家一點(diǎn)點(diǎn)海天金標(biāo)生抽,二者比例為四比一。

  9、后,將豉油汁倒入刺好油的蔥姜絲紅椒圈碗中,一碗蘸汁就搞定了。

  10、還等什么?開撮嘍。別忘了檸檬茶水的事哈,呵呵。洗手,別喝。

  做法二

  主料

  基圍蝦350g、油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、料酒適量、白糖適量、陳醋適量。

  步驟

  1、鮮活基圍蝦,蔥,蒜備好。

  2、基圍蝦剪去蝦劍,蝦須,抽調(diào)蝦腸洗凈備用。

  3、湯鍋燒開水,加鹽。

  4、再加入色拉油。

  5、加入料酒,姜絲,將水煮滾。

  6、將基圍蝦放入滾開的開水中,煮至蝦變紅,蝦尾卷起,撈起裝盤。

  7、陳醋,白糖和蔥調(diào)成蘸醬。

  小貼士

  1、基圍蝦的蝦劍很尖銳,好剪掉。

  2、蝦腸的污泥很多,一定要挑去,再把蝦用清水漂去泥沙。

  3、煮蝦的時(shí)候,蝦變色,尾巴卷起就表示蝦熟了。不太煮久把蝦肉煮老了。

  做法三

  主料

  基圍蝦(500g)、姜(一塊)、小蔥(幾根)。

  做法

  1、將基圍蝦洗凈。

  2、將姜洗凈后切成條狀。

  3、將小蔥洗凈后切成長段。

  4、燒一鍋開水,水開始放入蔥段和姜條。

白灼基圍蝦的做法 白灼基圍蝦的營養(yǎng)價(jià)值 蝦的做法 
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