肉糜洋蔥西紅柿
主料
豬瘦肉50克，西紅柿150克，洋蔥頭15克，植物油25克，醬油、料酒、精鹽、白糖、干淀粉各適量。
做法
1、將洗凈豬肉剁成肉糜，放入碗內入鍋蒸熟;西紅柿去蒂洗凈，切成小指寬的圓形片，兩面撒上干淀粉放在盤內。
2、將炒鍋燒熱放油，逐片放入粘勻干粉的西紅柿，兩面煎成金黃色后盛入盤內。
3、在炒鍋內加少許底油，將切成細絲的洋蔥放入煸熟煸香，再放入煎好的西紅柿片，把熟肉糜均勻灑在西紅柿片上，略加一點清水，加蓋用小火燜至香氣四溢時揭蓋，再將肉糜碗內所剩的湯汁倒入鍋內，并將西紅柿片碾成泥，加入少許醬油、料酒、精鹽和適量白糖混勻后盛入盤內即成。
特點
酸甜鮮香，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵及維生素A原、B1、C和尼克酸等多種營養素。
蒸肉豆腐
原料
適量的雞蛋、雞脯肉15克、豆腐20克、蔥頭10克、淀粉5克、香油1克、醬油4克。
做法
1、將豆腐洗凈，放入鍋內煮一下，瀝去水分，研成泥，攤入抹過香油的小盤內。
2、將雞肉洗凈，剁成細泥，放入碗內，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。
特點
豆腐松軟、稍咸、味美，且含有豐富的植物蛋白質，與動物蛋白質相互補充，能對嬰兒生長發育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對疾病的抵抗防御能力。
水果奶汁鱸魚
主料
鱸魚1條(約500克)，蘋果50克，梨150克，青豌豆50克，鮮山楂50克。
輔料
生粉100克，雞蛋1只，淡奶20克，糖25克，鹽2克，胡椒粉少許，白醋20克，番茄醬50克，油50克。
做法
1、魚洗殺好后，在魚身兩面剞上斜刀片，然后灑些鹽、少許胡椒粉。
2、雞蛋打勻，將魚放入拖上蛋液，再放入干生粉中拍上粉，然后放到熱油中炸成金黃色取出裝盤。
3、蘋果和梨削皮后切丁，山楂洗凈后去核并掰成兩半，青豌豆入沸水用旺火煮熟，撈入冷開水中急冷后瀝干備用。
4、另取鍋入油，放入番茄醬，待炒出紅油時再放入水及水果、山楂等，待熟后再加糖、鹽，然后加入白醋、淡奶，用水生粉勾芡后加入少許熱油，將汁澆在魚身上即成。
小提示
魚要炸脆，糖醋味配入水果，使甜酸中帶果香，且有助味作用，奶汁、糖醋結合使色澤更柔和，味更香醇，是一種新的調味品。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的幼兒秋季食譜的內容。現在大家都知道現在這個季節應該給自家的孩子吃什么樣的菜肴了吧，因為天氣逐漸轉涼，所以孩子難免會體抗力下降從而導致生病，這時候就要在飲食上多加注意了，要選擇能提高抵抗力的食物。
