2、將肉糜和蝦仁用鹽、胡椒粉、料酒、姜腌制片刻，加少許一點芹菜末，做成餡料。

　　3、面團(tuán)揪成劑子，搟成皮，包上餡，做成餃子，放蒸屜里。

　　4、大火蒸10分鐘即可出鍋。

　　做法四

　　主料

　　蝦仁300克，冬筍50克，肥豬肉100克，澄粉250克。

　　調(diào)料

　　胡椒粉3克，鹽4克，香油5克，白砂糖3克，玉米淀粉4克，植物油15克。

　　做法

　　1.蝦仁洗凈抹干水，大只的切粒。

　　2.冬筍洗凈切細(xì)絲放入鍋中，不用下油炒干水，鏟起待冷。

　　3.蝦仁、筍絲、肥肉加調(diào)味拌勻便成餡料。

　　4.有孔的蒸板撒上少許油，放在蒸籠內(nèi)。

　　5.水1-3杯放入煲內(nèi)燒至大滾，調(diào)至慢火，放入澄粉和淀粉迅速攪勻，立即離爐，蓋上慢蓋調(diào)五分鐘，倒出臺面，趁熱用力搓勻，加油半湯匙搓成軟滑之粉團(tuán)。

　　6.把粉團(tuán)搓成長條，再分成小粒搓圓，用刀按成圓形薄皮，在皮邊招約十二個小招，放入餡料包成蝦餃形，排在蒸板上，用中火煮八分鐘即熟。

　　做法五

　　主料

　　澄粉(150克)、鮮蝦(250克)、豬肉末(好肥一些)(一小塊)、玉米淀粉(50克)。

　　輔料

　　料酒、香油、胡椒粉、鹽、香菜(可省略)、姜、豬油、沸水、糖。

　　做法

　　1、鮮蝦加入料酒、姜片、香菜腌制30分鐘，去除腥味。

　　2、將鮮蝦去頭、去殼、挑去蝦線備用。

　　3、肥肉切小丁(我用的五花肉)、將蝦分成兩半，一半蝦壓成泥。

　　4、三者混合，調(diào)入少許鹽、胡椒粉、姜蓉、糖(量要少一點提味即可)、香油，朝一個方向攪拌至黏稠有勁，起膠。

　　5、澄粉、玉米淀粉混合拌勻，沖入沸水，邊加邊攪拌，到?jīng)]有干面為止，蓋上蓋悶5分鐘。加豬油或(橄欖油)揉勻成團(tuán)，待用。

　　6、取一小塊，搓成長條，切小段，搟成薄片。

　　7、入餡捏成餃子狀。

　　8、將蝦餃下墊胡蘿卜片碼入蒸屜，蒸5-7分鐘起鍋即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的蝦餃的做法的內(nèi)容。看過文章朋友們都知道該如何制作蝦餃了是吧，這是一款很適合兒童吃的早餐面點，因為里面的蝦肉軟嫩且極具營養(yǎng)價值，文章中介紹的方法都很簡單，大家不要錯過了。