做法

　　1.面粉400G，液體160G(雞蛋+水)，鹽4G(加鹽可增加面條的筋性)。

　　2.用壓面機(jī)的2檔把面團(tuán)壓成完整的面片(詳細(xì)過程請(qǐng)點(diǎn)這里)，再用字母模具刻出字母面片。

　　3.湯底材料：蕃茄5個(gè)(蕃茄多多煮出來的面片才有濃濃的茄汁味)，冰凍肥牛，冰冷豌豆，金針茹。

　　4.蕃茄去皮切小丁。

　　5.給小朋友吃的，所以只取了金針茹比較嫩的上半部分。

　　6.蕃茄丁入油鍋翻炒至軟爛，加足量的水煮開后中大火繼續(xù)煮至蕃茄丁化開，湯汁濃稠，大概煮15分鐘左右。

　　7.下入面片(面片比較厚，要多煮一會(huì)，煮到咬開中間沒有白色即可)。

　　8.面片快熟時(shí)下入焯過水的豌豆，并加鹽和糖調(diào)味。

　　9.后快出鍋時(shí)下入金針茹和肥牛，滾開后馬上開火。

　　茄汁雙腸意面

　　材料

　　意面250g、番茄醬1瓶、任意香腸2種、橄欖油、各種調(diào)味料少許。

　　做法

　　1、意面沸水煮軟，需要10分鐘左右。

　　2、撈出晾涼裝碗。

　　3、平底鍋加橄欖油，入切片香腸翻炒到微焦。

　　4、倒入一瓶番茄醬(必要的，不要省)，攪拌均勻。

　　5、加鹽、糖調(diào)味出鍋，倒在意面上就完成了。

　　茄汁肉沫意面

　　材料

　　洋蔥，蒜，意面，肉末，杏鮑菇，番茄，青菜，青椒，番茄醬。

　　做法

　　1、鍋內(nèi)入適量清水，燒開后下意面。按照包裝袋要求煮十至十幾分鐘不等，煮熟后撈起，盛到碗里，放少量植物油攪拌均勻。

　　2、水倒掉，鍋內(nèi)下油，開小火。油稍熱，洋蔥丁、蒜沫下鍋，再加一勺鹽炒香。

　　3、下清洗過的肉末，加少量黃酒、生抽，炒至肉變白。

　　4、番茄切丁，入鍋后炒至出汁。

　　5、杏鮑菇切片、青菜切碎后入鍋，翻炒均勻后倒入意面。

　　6、根據(jù)個(gè)人口味加番茄醬、胡椒粉，炒勻后出鍋。

　　茄汁羅勒涼面

　　材料

　　熟義大利長面180公克，罐裝原粒蕃茄4顆，甜羅勒葉8葉，蒜仁1顆，蕃茄醬1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1大匙，帕瑪森芝士粉1茶匙。

　　做法

　　1.將甜羅勒葉切碎;原粒蕃茄用手抓爛;蒜仁切成細(xì)末，備用。

　　2.將作法1的所有材料與和其余調(diào)味料拌勻。

　　3.將熟義大利長面和作法2的醬汁拌勻即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹茄汁面的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的茄汁面了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。