面條是很多人喜愛吃的主食之一，除了米飯以外就是面條，很多人都喜歡中午吃米飯，早晚吃面條，這說明人們對(duì)面條的喜愛程度，而且面條的做法有很多很多，那么大家知道茄汁面的做法嗎?茄汁面怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下茄汁面的做法大全吧。

　　面條是人們喜愛吃的食物，所以它的做法也就很多很多，不同的做法風(fēng)味不同，但是都不失美味，那么今天小編為大家介紹一下茄汁面的做法，這也是一款非常美味的做法哦。

　　茄汁蝴蝶面

　　材料

　　蝴蝶面，西紅柿，雞蛋，玉米油，姜，蒜末，鹽，蔥花。

　　做法

　　1.鍋內(nèi)注油燒熱，放入姜蒜末爆香。

　　2.放入切好的西紅柿翻炒出汁。

　　3.填入適量清湯大火燒開。

　　4.放入蝴蝶面后，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火煮至蝴蝶面軟爛。

　　5.撒上蔥花就盛出來了。

　　6.再煎個(gè)蛋蓋在面上就歐啦。

　　茄汁拌面

　　材料

　　手桿面條、菜心、炸花生米、茄子、番茄、牛肉、雞蛋、洋蔥、大蔥、姜汁水、老干媽、豆瓣醬、糖、生抽、淀粉。

　　做法

　　1、面條下鍋汆熟，出鍋入盤，用橄欖油把面拌勻(可根據(jù)自己口味選油)。

　　2、利用剛下面條的湯水，把菜心汆熟，鍋內(nèi)下番茄汆一分鐘，撈出去皮。

　　3、把茄子、番茄、牛肉、洋蔥、大蔥全都切成丁。

　　4、熱鍋熱油把茄子丁炒熟出鍋。

　　5、把雞蛋炒好，盛起。

　　6、熱鍋熱油，下大蔥爆香，接著放一勺豆瓣醬和一勺老干媽炒出紅油。

　　7、下牛肉丁翻炒放入生抽、姜汁水、少量白糖，下番茄丁、茄子丁、洋蔥丁翻炒后燜煮。

　　8、下之前炒好的雞蛋翻炒，用淀粉勾芡均勻，撒花生米出鍋。整個(gè)過程沒有放鹽，因?yàn)槎拱赆u和生抽都有咸味了，個(gè)人口味可調(diào)。

　　9、將拌面料淋在面條上，在邊上擺上些菜心即成。

　　茄汁意面

　　材料

　　通心粉，胡蘿卜，洋蔥，番茄，牛肉湯，糖，番茄醬，香葉，鹽。

　　做法

　　1.胡蘿卜切小塊，洋蔥切末，番茄切小塊。

　　2.加黃油，炒香洋蔥末，下胡蘿卜塊，番茄塊，小火炒軟。

　　3.添牛肉湯，加糖，番茄醬(正宗的應(yīng)該不加，我偷懶)香葉。鹽。

　　4.小火慢慢煮。大概2個(gè)小時(shí)后，就可以看見光滑如錦緞的番茄醬了。

　　茄汁字母面片湯

　　材料

　　面粉400G，液體160G(雞蛋+水)，鹽4g。