做法

　　1、肉絲加入水淀粉攪拌均勻。

　　2、青椒去籽后切成絲。

　　3、鍋中放油，油熱后，倒入肉絲。

　　4、再倒入青椒，倒入適量的調(diào)料，翻炒均勻即可。

　　5、米飯熱好，淋上青椒肉絲，就是一碗青椒肉絲蓋澆飯了。

　　方法五

　　材料

　　米飯，肉絲，青椒，鹽，料酒，生粉。

　　做法

　　1.煮好米飯，備用。

　　2.豬肉切條，用鹽、料酒、味極鮮醬油、生粉腌制約十分鐘。

　　3.青椒、洋蔥、胡蘿卜切絲，大蒜子拍碎切粒。

　　4.燒熱油鍋。，依次下入大蒜子、洋蔥片、肉絲、炒到肉絲變色，再加入胡蘿卜、青椒炒制。

　　5.加水煮開(kāi)。

　　6.加水淀粉勾芡，關(guān)火。

　　7.先擺入米飯，再將青椒肉絲裝盤，開(kāi)飯嘍。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。

　　青果含水分93.9%左右、碳水化合物約3.8%，維生素C。

　　紅熟果含維生素C高可達(dá)460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。

　　此外，青椒還有大量的微量元素，有助于身體的血液循環(huán)，也對(duì)一些疾患有抑制作用。

　　食用功效

　　辣椒味辛，性熱，入心，脾經(jīng)。有溫中散寒，開(kāi)胃消食的功效。

　　主治寒滯腹痛，嘔吐，瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。

　　1、解熱、鎮(zhèn)痛

　　辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有一定的的解熱鎮(zhèn)痛作用。

　　2、預(yù)防癌種

　　辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。

　　3、增加食欲、幫且消化

　　辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。

　　4、降脂減肥

　　辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為你介紹的青椒肉絲蓋澆飯，你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡吃蓋澆飯的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的。看了上面說(shuō)的青椒肉絲的做法以及蓋澆飯的做法大全，想吃的話就可以動(dòng)手試一試了。