2.炒鍋放油燒熱，蔥、姜、蒜爆香后放入辣椒醬，翻炒幾下后根據自己的口味，放醬油、糖、鹽。
3.繼續翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚仔，直到墨魚均勻地裹上辣椒醬，就可以出鍋了。
做法五
主料
一塊鮮生姜，小墨魚1000克，泡椒100克，蔥20克。
調料
鹽、味精各5克，胡椒粉3克，色拉油100克。
做法
1、將墨魚仔去內臟、墨囊，洗凈待用，蔥切段待用，姜切指甲大小的片。
2、鍋內放底油燒六成熱，下入泡椒、姜片大火炒香，再下入墨魚仔小火炒40秒，加入鹽、味精、胡椒粉翻炒幾下出鍋，盛入燒熱的石鍋內放蔥花即成。
做法六
材料
墨魚仔，蔥花，姜末，洋蔥，XO醬，彩椒，糖，雞精。
做法
1.墨魚仔在家了蔥姜料酒的沸水中焯燙十幾秒鐘，迅速撈出。
2.鍋熱油，下蔥花姜末爆香，下洋蔥炒香，轉小火炒香XO醬，之后轉大火，下彩椒片和墨。
魚仔，翻炒均勻，加少許糖、雞精，出鍋。
做法七
材料
墨魚仔10個，紅燈籠椒半個，子姜1小塊，蔥1根，蒜1瓣，料酒，生抽，鹽適量。
做法
1、水中加少許料酒，燒開后放入墨魚仔過水一遍。
2、子姜、燈籠椒、蔥切細絲，蒜切片或切碎末。
3、熱鍋下油，油五成熟時，放姜絲翻炒，放蔥和紅椒絲，全程用中火即可。
4、待炒香后開到大火，倒入墨魚仔，翻炒后加生抽和鹽，全程翻炒不能超過1分鐘即可起鍋。
小訣竅
1、墨魚仔過水的時候不要燙的太久了，多20秒即可。水中一定要放點兒料酒。
2、一定不要炒的太久，否則老了就不好吃了，也會造成營養丟失。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的墨魚仔的家常做法的內容。看過文章的朋友都學會如何制作墨魚仔了吧，這款食材本身的腥味很重，所以在制作的時候可以多放些生姜去味。文章中介紹的做法都很簡單，大家不要錯過了。
