2.食物調理機中放入雞胸絞肉、豆腐、2根蔥、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和醬油攪打均勻后，倒入一個大碗中，再加入太白粉拌勻成為雞肉丸子餡備用。

　　3.鍋內倒入適量的水煮開，先放入榨菜絲煮出味，再將雞肉餡捏成丸子狀后放入，煮至熟透浮起后，加入少許鹽，再加入蔥段、姜絲和干貝粉煮2分鐘，撒上少許胡椒粉和香油即可完成。

　　小貼士

　　將肉餡煮至定型成為丸子的熱水，溫度約在80-90度，慢慢泡熟不可滾沸，否則做出的丸子孔洞會太多，口感不佳。

　　做法五

　　主料

　　肥瘦豬肉250克，北豆腐100克，白菜50克，鮮香菇30克，雞蛋50克，大蔥5克，醬油3克，姜汁3克，鹽3克，玉米淀粉5克，胡椒粉2克，黃酒5克。

　　做法

　　1.豆腐切小塊，白菜洗凈，橫切小塊。

　　2.冬菇泡軟切塊備用。

　　3.豬肉剁餡放入碗內，加入雞蛋、蔥末、醬油、姜汁、鹽、淀粉、胡椒粉、黃酒抖勻成餡，擠成小肉丸子。

　　4.將清水放入鍋內燒沸，先放入小肉丸子，然后加入冬菇、白菜塊和豆腐塊，后加黃酒適量，調好口味，沸后即成。

　　做法六

　　材料

　　羊肉250g，冬瓜(節瓜)500g，粉絲，蔥，姜，香菜，花椒，鹽，生抽，雞精，香油，油。

　　做法

　　1.花椒加水浸泡20分鐘，去除花椒，花椒水留用，粉絲入滾水泡發備用。

　　2.羊肉餡兒加油，蔥姜末，鹽，生抽，香油，少許雞精，香油順時針一個方向攪拌。

　　3.羊肉餡兒攪拌至有勁兒時加入花椒水，繼續攪拌成丸子餡兒。

　　4.冬瓜(節瓜)去皮去瓤，切薄片備用。

　　5.燒滾水，用勺將肉餡兒壓成丸子狀，將丸子放入鍋中煮。

　　6.丸子6,7成熟時加入冬瓜(節瓜)片兒繼續煮，將血沫濾出，蓋上蓋子繼續煮。

　　7.丸子8,9成熟時候加入泡發的粉絲，加鹽，雞精，生抽，調味兒后蓋上蓋子繼續煮。

　　8.出鍋前滴入香油，撒香菜末，即成。

　　小訣竅

　　1.羊肉餡中加入花椒水去腥。

　　2.出鍋前撒入香菜提香。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的肉丸子湯的家常做法的內容。現在大家都知道該如何制作肉丸子湯了吧，肉丸子的口感很有彈性，要比蔬菜做的丸子鮮美一些。文章中介紹的做法都很簡單，感興趣的朋友不要錯過了。