肉丸子很多人都認(rèn)為是美味的存在，制作它是要有技巧的，要將其的口感制作的很緊實(shí)彈牙才會(huì)好吃，用肉圓子做湯也是很美味的。朋友們想知道丸子湯的做法及肉丸子的做法嗎?下面就為大家介紹肉丸子湯的家常做法。

　　肉丸子湯很適合平時(shí)想喝湯卻沒(méi)事時(shí)間熬制的朋友制作，它不僅美味還很省時(shí)，下面就來(lái)為大家介紹幾種它的做法。

　　做法一

　　材料

　　雞蛋清少許，經(jīng)肉餡200克，香菜少許，油菜少許，胡蘿卜少許，蔥姜少許，五香面少許，淀粉少許，生抽少許，鹽少許。

　　做法

　　1.1.精瘦肉剁成細(xì)泥，放盤(pán)中加入料酒，五香面，蔥姜末，生抽，鹽，味精，胡椒粉，沿一個(gè)方向攪拌上勁，加入雞蛋清、水淀粉攪勻，再加或蘿卜丁和油菜丁打勻成餡。放入各種調(diào)料后，一定要順著一個(gè)方向打上勁兒，摔打幾下，丸子更有彈性。

　　2.鍋中倒入適量開(kāi)水。

　　3.勺中加清湯，將肉餡用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心團(tuán)成丸子。

　　4.熱鍋內(nèi)水燒到六七十度，放入丸子。水開(kāi)后小火燒到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。

　　做法二

　　材料

　　佛手瓜1粒，豬絞肉150g，黑木耳1小朵(剁碎)，紅蘿卜1條，江魚(yú)仔40g，老姜3片，清水2L。

　　做法

　　1、豬絞肉加木耳、鹽、生抽、麻油和粟粉攪拌均勻腌制。

　　2、佛手瓜和紅蘿卜削皮切幼條狀。

　　3、江魚(yú)仔洗凈后瀝干水分和姜片一起加入清水大火煮沸后，用中小火滾至出味。

　　4、撈出姜片和江魚(yú)仔，加入佛手瓜和紅蘿卜滾片刻。

　　5、將腌制好的絞肉撮成丸子加入湯內(nèi)煮熟，放少許鹽提味即可。

　　做法三

　　材料

　　土豆，大白菜，豬肉餡，蔥，番茄，香菇，雞蛋。

　　調(diào)料

　　料酒，鹽，生抽，老抽，甜醬油(沒(méi)有可以放點(diǎn)糖)，黑胡椒，香油，味精(看個(gè)人喜歡)。

　　做法

　　1.土豆切片用油(好是豬油，我們一般用煎培根的油)炒過(guò)，加高湯(沒(méi)有加水也行)燒開(kāi)，改小火煮。

　　2.這邊就開(kāi)始做肉丸子，我一般用自己的---香菇白菜餡餃子的方法(點(diǎn)擊查看)做丸子。

　　3.等土豆煮熟，然后下切好的大白菜，等水再次開(kāi)了，關(guān)小火，把做好的肉丸子一個(gè)個(gè)的放下 去，肉丸子放完后開(kāi)大火，直到丸子煮熟，放切好的番茄和蔥花起鍋。起鍋盛碗里，喜歡的話可以放點(diǎn)香油和味精。

　　做法四

　　材料

　　雞胸絞肉1付，豆腐1盒，榨菜絲180克，蔥4根，姜80克，蛋1顆，太白粉3大匙。

　　調(diào)味料

　　酒2大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，醬油2大匙，干貝粉2大匙，鹽少許。

　　做法

　　1.將2根蔥切段，50克的姜切成姜絲備用。