人們常用烏雞湯來滋補(bǔ)身體，比如生孩子、動(dòng)手術(shù)、身體虛弱等等情況都會選擇烏雞來滋補(bǔ)，那是因?yàn)?a href='http://www.yuzhongwu.cn/taglist/854619-1.html' target='_blank'>烏雞的營養(yǎng)價(jià)值非常高。那么大家知道燉烏雞放什么配料好吃嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于燉烏雞湯的做法方面的知識。
燉烏雞湯的做法很簡單，我們完全可以在家里制作，下面小編就介紹幾種做法給大家。
首烏烏雞湯
主料
烏雞1只、首烏30g、紅棗20個(gè)、姜1大塊、枸杞10g、料酒1湯匙、水適量、鹽適量。
步驟
1、雞剁成小塊，把何首烏、紅棗清洗一下。沸水焯雞塊除血水，撈起雞塊過冷水。把過好冷水的雞塊放到高壓鍋里，倒入清水(剛沒過雞塊即可)。
2、先不蓋牢高壓鍋蓋，大火燒開后，先舀去漂在水面上的一些泡沫，再放下何首烏、紅棗、姜塊，倒料酒。
3、蓋嚴(yán)高壓鍋蓋，等放氣后轉(zhuǎn)中火。
4、25分鐘后關(guān)火，讓高壓鍋?zhàn)匀环艢猓_蓋撒下鹽和枸杞。后又蓋上蓋，開火，燜2分鐘，讓雞湯入味，首烏烏雞湯就好了。
玉米烏雞湯
主料
烏雞600g、玉米100g、枸杞適量、鹽適量、桂圓適量、棗適量、茯苓適量、赤豆適量、三七花適量、陳皮適量、姜適量、胡蘿卜適量、蔥適量、枸杞適量、黨參適量。
步驟
1、烏雞去頭，洗凈備用，烏雞一定要清洗干凈了，不然的話會很腥，做出來不好吃的。
2、準(zhǔn)備的煲湯的藥材，有黨參、三七花、枸杞、大棗、桂圓、當(dāng)歸、茯苓、赤豆。
3、再加些陳皮，將上面的藥材一同洗凈，備用。
4、將上面的藥材用紗布包裹起來，姜，切大片，胡蘿卜切大丁，蔥給捆起來。
5、烏雞，切成大塊，用水焯一下。中間放些料酒去腥。
6、焯好的烏雞，再涼水下鍋，將藥材包，姜，蔥，胡蘿卜，一同下入鍋。
7、開鍋后，將玉米下入鍋內(nèi)。小火煲2個(gè)小時(shí)左右。
8、出鍋前，撒上些鹽，調(diào)好味道。這樣貌似簡單很滋補(bǔ)的一道“玉米烏雞湯”就做好了，湯很鮮，喝起來很舒服的呀。
烏雞白菜豆腐湯
主料
烏雞400g、白菜100g、凍豆腐200g、粉條100g、油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、枸杞適量。
步驟
1、凍豆腐切塊。
2、白菜葉撕碎。
3、烏雞斬塊。
4、烏雞入開水焯燙，去掉雜質(zhì)。
5、瀝干水分備用。
6、蔥、姜、蒜備好。
7、鍋內(nèi)熱油，放入蔥、姜、蒜炒香。
8、放入烏雞翻炒。
9、添入水大火煮開。
10、小火慢燉1個(gè)小時(shí)左右，至雞湯濃白，上面飄著一層誘人的雞油，加入一小把枸杞。
11、加入粉條煮軟。
12、后加入白菜和凍豆腐略煮，調(diào)入鹽和雞精即可。
