做法

　　1.把青菜一個一個洗干凈備用。

　　2.鍋里放油燒熱鍋。

　　3.倒入青菜快速翻炒。

　　4.放入鹽，耗油，耗油放了是讓青菜更嫩更好吃。

　　5.放入雞精，翻炒下起鍋。

　　豆皮炒青菜

　　材料

　　油豆皮半張(約50g)，小油菜100g，白砂糖1g，芝麻香油3ml，鹽1g，油5ml。

　　做法

　　1、將油豆皮切成小菱形片，放入滾水中略煮30秒，待其變色、變軟后即可撈出，備用。

　　2、小油菜清洗干凈，切成0.5cm長的小段，待用。

　　3、中火燒熱鍋中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、鹽和芝麻香油拌炒均勻即可。

　　香菇炒青菜

　　材料

　　香菇，半斤，青菜，三兩，大蔥，姜，蒜各少許，植物油、鹽、雞精、胡椒粉、自制豆瓣醬少許。

　　做法

　　1、香菇去根、洗凈擠干水分，掰成小扇形。

　　2、青菜洗凈，菜桿與菜葉分開切，稍大于切好的香菇塊。

　　3、蔥姜切沫，蒜切薄片。

　　4、熱鍋內倒油，油到五分熱時放入蔥姜末和蒜片。

　　5、再放入青菜桿，翻炒兩下放入青菜葉，再翻炒兩下放入香菇(香菇吸油厲害，所以后放)，依次放調料。

　　6、后放一點豆瓣醬(郫縣豆瓣也可)，可另炒出來的菜有種別樣的香味。

　　香菇面筋炒青菜

　　材料

　　青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、鹽、雞精。

　　做法

　　1、香菇先泡在滾開水里備用，青菜洗凈切碎，油面筋扮碎。

　　2、泡好的香菇切成條狀和青菜面筋拌在一起。

　　3、油鍋里放一勺油，青菜面筋香菇倒下去大火翻炒幾下，倒入一大碗水，加入適量糖、鹽、雞精，翻炒均勻后加蓋悶燒一會。直到水基本收干就能盛盤了。

　　蝦皮炒青菜

　　材料

　　青菜250克，蝦皮25克，鹽油適量。

　　做法

　　1、青菜用水沖一下再浸泡在水里半個小時左右，以降解農藥。

　　2、起鍋放油大火炒切段的青菜同時可放蝦皮。

　　3、翻炒一會后放鹽調味出鍋即可，因蝦皮有鮮味可不加味精。

　　小訣竅

　　蝦皮不要同菠菜同食，蝦皮中含有的豐富的鈣會與菠菜中的草酸形成草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。不要和紅棗同食，會中毒。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹炒青菜的做法大全全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的炒青菜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。