4、再加鹽繼續炒幾下，使菱白絲和蛋松碎即可。

　　做法四

　　材料

　　雞蛋三到四個、茭白二到三兩、食物油、鹽、蔥等。

　　方法

　　1、雞蛋加少許鹽攪勻，茭白刮去皮切絲，紅椒切末。

　　2、鍋內燒熱油，炒熟雞蛋搗碎盛出備用(雞蛋結塊即可，不要炒的太老)。

　　3、鍋內少許油，爆香蔥末。

　　4、下茭白炒軟。

　　5、放入紅椒炒勻加適量雞精。

　　6、鹽調味，倒入雞蛋翻炒均勻即可。

　　做法五

　　主料

　　茭白100g、雞蛋2個、油適量、鹽適量。

　　步驟

　　1、茭白一根去皮。

　　2、切成絲。

　　3、雞蛋兩個打散。

　　4、鍋里倒油燒熱倒入雞蛋。

　　5、用筷子快速攪散。

　　6、然后裝盤。

　　7、鍋里放蔥少香。

　　8、倒入茭白絲翻炒。

　　9、炒黃炒軟后加入雞蛋翻炒。

　　10、另入鹽炒勻。

　　11、后加點雞精炒一會。

　　12、裝盤。

　　營養價值

　　富含所需營養

　　茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等。

　　嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。

　　但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

　　醫用茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩，肉質鮮嫩。

　　利尿止渴、解酒毒

　　茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　補虛健體

　　茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

　　退黃疸

　　對于黃疸型肝炎有益。

　　結語：以上就是小編為大家帶來的關于茭白炒雞蛋的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。