茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值廣為人知，富含豐富的維生素、對(duì)人體有極大的好處，深受老百姓的喜愛(ài)，那么大家知道茭白炒雞蛋的做法嗎？今天小編就為大家?guī)?lái)關(guān)于茭白的做法方面的知識(shí)。

　　茭白炒雞蛋的做法很簡(jiǎn)單，我們完全可以自己做。下面小編就介紹幾種制作方法給大家吧。　　

　　做法一

　　材料

　　雞蛋2枚、茭白150g、紅椒少許、蔥末、鹽、雞精適量

　　做法

　　1、將茭白外面的皮去掉，洗干凈，并切成粗絲，蔥洗凈，切成小段。

　　2、將雞蛋打入一大碗中，加入少許鹽，將將其打散。雞蛋可以根據(jù)自己喜愛(ài)選擇放幾個(gè)。

　　3、將鍋加熱，倒入適量油，將油燒熱后，將雞蛋液倒入。

　　4、將雞蛋煎成蓬松的雞蛋餅，然后用炒菜鏟將雞蛋切成小塊，并盛入盤(pán)子里待用。

　　5、在鍋內(nèi)加適量的植物油，將油燒熱后，將茭白絲下鍋。

　　6、用中火翻炒一分鐘，之后將煎好的雞蛋加入。煎雞蛋的時(shí)候要注意不要把雞蛋煎的太老。

　　7、翻炒幾下，加入鹽和蔥段，再翻炒幾下就行了。

　　8、后就是將炒好的茭白炒雞蛋裝盤(pán)即可。

　　做法二

　　用料

　　雞蛋50克，茭白100克，熟豬油10克，精鹽、味精、蔥花、高湯各適量。

　　制法

　　1、將茭白去皮，洗凈。

　　2、茭白切成絲。

　　3、雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽調(diào)勻。

　　4、將熟豬油放入鍋中燒熱。

　　5、蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下。

　　6、加入精鹽及高湯，炒干湯汁。

　　7、待熟后盛入盤(pán)內(nèi)。

　　8、另起鍋放入熟豬油燒熱，倒入雞蛋液。

　　9、同時(shí)將炒過(guò)的茭白放入一同炒拌。

　　10、雞蛋熟后點(diǎn)入味精裝盤(pán)即可。

　　做法三

　　原料

　　雞蛋2個(gè)、菱白100克。植物油、鹽、蔥末、高湯各適量。

　　方法

　　1、將菱白洗凈、去皮，切成粗絲，雞蛋打入碗內(nèi)，加一點(diǎn)鹽，攪拌勻。

　　2、油鍋燒熱，放入菱白絲翻炒幾下，加入鹽、高湯，熬干湯汁時(shí)即可盛入碗中。

　　3、再將鍋內(nèi)倒少許油，炒熟雞蛋，然后放入菱白、蔥末一起拌炒。