2.蔥和姜切成米，蒜子拍爛剁成泥，香油燒沸淋在花椒粉上，加入蒜泥、蔥姜末、鹽、味精、白糖、香醋、辣椒油，兌成調(diào)味汁。

　　3.食用時，將百葉下入湯鍋，加入料酒、鹽燒開氽過，倒入漏勺瀝干水分，裝入盤內(nèi)，邊上拼香菜，隨上兩小碗九味調(diào)料，舀汁拌食即成。

　　做法四

　　材料

　　凈熟牛百葉500克，玉蘭片50克，香蔥25克，干辣椒末10克，醋10克，精鹽2克，味精1克，牛清湯25克，香油10克，油75克。

　　做法

　　1、將香蔥切成段。玉蘭片切成絲。牛百葉切成5厘米長的細絲。

　　2、鍋燒熱放油，下入玉蘭片絲、干辣椒末炒香。

　　3、下入牛百葉，烹入用余下調(diào)料對成的汁，放入香蔥翻勻，裝盤即成。

　　做法五

　　用料

　　適量的花生油、牛百葉500克，鮮白菜1000克，生姜6片，精鹽、味精各適量。

　　做法

　　1、牛百葉用水浸透，洗凈切塊。生姜、鮮白菜洗凈待用。

　　2、熱油鍋中下姜爆鍋，加入牛百葉稍炒，鏟起待用。

　　3、將牛百葉、白菜、生姜放入沙鍋中，加適量清水，旺火燒沸后改文火煲2小時，加精鹽、味精調(diào)味后即可食用。

　　功效

　　平補脾胃，開胃去濕。

　　做法六

　　材料

　　牛百葉，香菜，生姜，紅椒，芝麻醬，生粉，料酒，生抽。

　　做法

　　1. 牛百葉切絲，香菜葉子切末，桿子切段，生姜切絲，紅椒切菱形小塊。

　　2. 芝麻醬加適量水調(diào)和，另拿碗生粉兌水調(diào)芡汁(事先調(diào)好，不然炒的時候會來不及)。

　　3. 起油鍋，先下姜絲，然后所有材料一起快炒，噴料酒，下芝麻醬汁，少許生抽。

　　4. 快速勾芡，起鍋。

　　做法七

　　材料

　　水發(fā)牛百葉300克、鮮竹筍200克、味精5克、雞精5克、鮮湯500克，高湯500克，鹽10克，青花椒20克。

　　做法

　　1、將鮮竹筍改刀切成6厘米長、0.1厘米厚的片，入沸水鍋中氽5分鐘撈起，用鮮湯把竹筍小火煲15分鐘入味待用。

　　2、鍋放水置火上燒開，將水發(fā)好的牛百葉放入開水中氽30秒撈起待用。

　　3、將高湯燒開后下入煲好的竹筍，加鹽、味精、雞精調(diào)好味起鍋裝入器皿中蓋上牛百葉、淋入制好的青花椒油即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的牛百葉怎么做好吃的內(nèi)容。看過文章的朋友就都知道該如何制作牛百葉了吧，它的口感跟牛肚很相似，但是更香脆一些，想要制作出味道好且有勁道的牛百葉還是要注意很多的，大家可不要錯過了。