板栗燒排骨是一道非常大補(bǔ)的一道美食，大家都知道板栗的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以人們都喜歡吃。那么大家知道板栗燒排骨的做法嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于板栗的做法方面的知識(shí)。

　　板栗燒排骨真的很好吃，下面小編就介紹幾種制作板栗燒排骨的做法給大家，方便大家學(xué)習(xí)。

　　做法一

　　主料

　　排骨750g、板栗300g、油適量、鹽適量、小蔥適量、芹菜適量、醬油適量、干辣椒適量、八角適量、砂仁適量、桂皮適量、料酒適量、姜適量、大蒜適量。

　　做法

　　1、豬小排切成段，加入姜絲和適量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽。

　　2、攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘，鍋內(nèi)放入適量的水。

　　3、燒開后放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟，取出瀝干水份備用。

　　4、鍋內(nèi)放入適量的植物油，燒熱后放入姜絲和排骨爆至排骨表面金黃。

　　5、再加入板粟翻炒片刻，放入蠔油。

　　6、然后再調(diào)入少許生抽、白糖、翻炒均勻至入味。

　　7、取出裝盤即可。

　　做法二

　　主料

　　豬大排400克、板栗350克、食鹽5克、姜5克、料酒5克、生抽5克、老抽5克、蠔油5克、淀粉5克、植物油1茶匙、白糖5克、水適量。

　　步驟

　　1、板栗提前剝好。

　　2、準(zhǔn)備配料。

　　3、排骨入鍋干炒。

　　4、炒干水分舀出。

　　5、鍋中適量油，放姜，蒜，排骨翻炒，放料酒，辣椒，八角，桂皮，砂仁。

　　6、加適量水。

　　7、中火燜20分鐘左右剩一半水時(shí)放鹽，醬油，板栗。

　　8、繼續(xù)燜10分鐘收汁，放蔥，芹菜起鍋。

　　烹飪技巧

　　1、板粟如果是買新鮮帶殼的就事先煮熟再剝殼來用，像我這樣買生的剝好殼的也要另外煮熟來用，因?yàn)椴耸强斐词斓模荒苡蒙陌逅冢蝗唬@樣的時(shí)間，是煮不熟的哦。

　　2、這款菜用排骨來做，吃著更香，但不能炒太久，炒久老了就不好吃了。

　　3、喜歡辣的朋友加點(diǎn)辣椒，會(huì)更香更好吃。

　　做法三

　　原料

　　肋排、栗子、蔥、姜。花雕酒、生抽、老抽、叉燒醬。

　　方法

　　1、排骨在冷水中煮開。

　　2、加入適量花雕酒，繼續(xù)煮一會(huì)兒至酒氣消散;撈出后沖凈浮沫。