烹飪技巧

　　花生冷油下鍋，小火慢炸，這樣比較酥脆。

　　方法四

　　材料

　　花生米、油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。

　　做法

　　1.將花生米放在開水中浸泡2小時后取出，剝去外皮。

　　2.鍋內倒油燒熱，放入花生米炸酥，然后取出來放入冰箱冷卻30分鐘。

　　3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。

　　特點

　　煙酸(維生素B3)是令好皮膚再現的維生素，在去殼炒熟的花生米中含量比較高，這樣可以直接攝取，更容易吸收。

　　方法五

　　材料

　　花生5斤、花椒3錢、食鹽1斤、茴香2錢、桂皮1錢、五香料1錢。

　　做法

　　1、將花生干凈，仨一缸內，加入鹽、花椒、茴香、桂皮和水(水量以浸過花生為宜)，充分攪拌，使用權鹽溶化，浸泡兩天。

　　2、將花生連同鹽水，調味料一起倒入鍋內，置爐上用旺火煮沸30分鐘。

　　3、瀝干后，放在烤爐或焙上烘烤，不時進行翻動，烘至香酥干燥取出，即為成品。

　　營養價值

　　花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分。

　　含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質。

　　脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。

　　并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。

　　藥用價值

　　抗老化性

　　花生果實中所含有的兒茶素、賴氨酸對人體起抗老化的作用。

　　花生凝血止血

　　花生果衣中含有油脂，多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病有止血的作用，對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

　　滋血通乳

　　花生果實中的脂肪油和蛋白質，對婦女產后乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

　　促進發育

　　花生果實中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。

　　增強記憶

　　花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的酒鬼花生的做法，你們都了解了吧。這對于喜歡吃酒鬼花生的人來說，真是極好的。看了上面說的花生的功效與作用以及吃生花生有什么好處，感興趣的就去做一做，美味的酒鬼花生在等你。