眾所周知，秋葵的功效與作用巨大，口感脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，種子可榨油。那么大家知道秋葵炒肉的做法嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于秋葵的做法方面的知識(shí)。

　　秋葵炒肉的做法很簡(jiǎn)單，在家里就可以完成。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學(xué)習(xí)。

　　做法一

　　材料

　　凈肉片50克，黃秋葵10根。

　　做法

　　1、牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。

　　2、取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。這樣做可以使秋葵的顏色與味道更出色。

　　3、炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。

　　4、隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸后

　　5、改小火燜煮約1小時(shí)，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

　　做法二

　　材料

　　牛腱肉450克，秋葵200克，削去蒂頭，西紅柿140克，切塊，洋蔥100克，切塊，太白粉(粟粉)11/2茶匙，蔬菜油2湯匙，酒1湯匙，西紅柿醬3湯匙，醬油2湯匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙。

　　做法

　　1、黃秋葵洗凈切片備用。

　　2、鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。

　　3、鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒。

　　4、加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒。

　　5、菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

　　做法三

　　材料

　　蔬菜油2湯匙，秋葵225克，切成1、5厘米厚片，中等大小的洋蔥1個(gè)，切碎，紅甜椒1個(gè)，去籽后切丁，青甜椒1個(gè)，去籽后切丁，火腿丁1/2杯(約85克)，大蒜2瓣，切末，燉西紅柿1罐(約410克)，低鈉零脂肪雞湯1罐(約410克)，加水兌成480毫升量，熟蟹肉450克，辣椒醬1/4茶匙，鹽1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙

　　做法

　　1、鍋中下油，中大火加熱。放入秋葵、洋蔥、甜椒和火腿，拌炒10分鐘，至秋葵嫩軟。

　　2、放入蒜末，煸炒1分鐘。倒入雞湯和燉西紅柿，不蓋鍋蓋，小火煮20分鐘。

　　3、拌入熟蟹肉、辣椒醬、鹽和胡椒粉，小火煮至熱透，即可起鍋。

　　做法四

　　主料

　　黃秋葵200克、豬肉(瘦)100克、胡椒粉3g、姜蒜20g、料酒20ml、香油5ml、生抽20ml、淀粉10g、朝天椒20g、鹽3g。

　　做法

　　1、瘦肉切片提前用姜蒜末、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和香油拌勻腌制半小時(shí)。

　　2、熱油下入瘦肉炒至變色。

　　3、加入秋葵同炒。

　　4、加入鹽。

　　5、淋入少許生抽。

　　6、起鍋前加入朝天椒炒均勻即可。

　　烹飪技巧

　　1、秋葵炒制的時(shí)間不易過長(zhǎng)，翻炒一分鐘左右即可。

　　2、建議加點(diǎn)兒朝天椒，稍微有點(diǎn)兒辣感此道菜更好吃。