輔料

　　酵母15克，泡打粉20克，肥膘肉100克，桂花25克，紅棗(干)150克。

　　調料

　　白砂糖150克，豬油(煉制)80克。

　　做法

　　1、把肥膘肉、紅棗分別切丁。

　　2、面粉過篩后納盆，加入白糖、豬油、干酵母、泡打粉、水和勻成面團。

　　3、用壓面機把面團壓過后切成長方形，面上刷上一層豬油，撒上一層面粉，對折后搟成長方形。

　　4、再刷油，撒肥膘丁，撒粉，依此方法3-4次。

　　5、后搟成長方形，面上撒上紅棗粒、蜜桂花少許，上籠蒸熟即成。小訣竅1、糕蒸出來后，會出現層次不會明粘在一起的現象。

　　2、要解決這個問題要求在操作時，手握搟面杖要平，手要穩，動作要快，每層掃油后，要撒粉均勻。

　　3、在折疊時要快，反復搟制，折疊，直到符合要求為止。

　　做法四

　　材料

　　淮山藥，糯米粉，大棗。

　　做法

　　1.將山藥削皮，紅棗洗干凈，取高壓鍋底部放水及紅棗，上層放山藥，大火燒開轉小火1分鐘，關火待自然放汽。

　　2.糯米粉適量放盤中入微波爐高火叮2分鐘。

　　3.蒸好的山藥取出，搗爛，加入適量糯米粉拌勻至不粘手;紅棗去皮去核，取棗泥搗細。

　　4.取適量糯米山藥泥在手中攤開，包入適量紅棗泥收口搓圓，入模具壓成形即可。

　　做法五

　　主料

　　玉米面350克，面粉150克，小棗175克，白糖100克，雞蛋4個，泡打粉，蜂蜜。

　　做法

　　1、取一容器，放入玉米粉、面粉，加適量蜂蜜和泡小棗的水攪拌均勻，再放入適量泡打粉和清水調成糊狀。

　　2、將雞蛋打入碗中，放入白糖一起攪拌，攪勻后倒入面糊中再攪拌均勻，放入小棗。

　　3、坐蒸鍋點火，水沸后將拌好的面倒入屜內(底下抹油或者墊上濕布)，上籠蒸20分鐘左右即可，出鍋后切成塊擺盤即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的棗糕的做法大全的內容。看過文章的朋友都知道該如何制作棗糕了吧，這是一款做法簡單，口感香甜的糕點小食。文章中介紹的步驟都很詳細，大家可不要錯過了，趕緊學起來吧。