6、炒到大蔥變軟即刻。

　　7、放入香菜，香油翻炒均勻。放少許雞精提味。

　　小竅門

　　1、很多人做蔥爆羊肉喜歡用羊肉片，但是羊肉片的味道和新鮮羊肉的，是完全不同的。口感和味道，都不同，我覺得還是鮮羊肉做出來的味道好。

　　2、蔥爆羊肉其實可以不用放紅椒香菜，但是為了成品顏色更誘人，我放了點裝飾。

　　做法四

　　主料

　　羊肉250克、大蔥1根、柿子椒100克、紅椒100克、白砂糖10克、生抽15毫升、陳醋15毫升、姜10克、料酒15毫升、鹽3克、白胡椒粉2克。

　　做法

　　1、羊肉切片，用鹽，砂糖，胡椒粉和生抽腌制20分鐘，將陳醋，生抽調勻。

　　2、大蔥滾刀切段，青紅椒切片。

　　3、炒鍋燒熱油。

　　4、放進羊肉片，大火爆炒。

　　5、待羊肉稍轉色。

　　6、立刻放入大蔥段。

　　7、再放入青紅椒片。

　　8、放入調好的陳醋和生抽調料，爆炒幾下炒熟即可關火。

　　做法五

　　材料

　　羊后腿切片300克、大蔥150克、姜絲15克、紹酒15克、醬油25克、精鹽2克、味精2克、胡椒粉0.3克、白糖15克、香醋10克、香油20克、烹調油適量。

　　步驟

　　1、羊肉碼味，羊肉里放入姜絲和少許紹酒。

　　2、放入適量醬油，以300克羊肉片放醬油大約25克左右就可以。

　　3、然后再撒少許鹽。

　　4、撒入少許味精和胡椒粉。

　　5、后放入15克左右的白糖。

　　6、羊肉放好調料后用手反復抓勻，使所有調味料吸入到羊肉里感覺較干即可，然后倒入適量香油拌勻腌制5分鐘。

　　7、炒鍋上火燒熱注入適量烹調油(好使用花生油口味才好)，燒至八成熱倒入羊肉，并用筷子快速把羊肉片攪散。

　　8、羊肉變色放入大蔥，用猛火快速翻炒均勻。

　　9、然后沿鍋邊烹入幾滴香醋快速炒勻。

　　10、炒勻后便可出鍋碼盤。

　　注意事項

　　1、不宜食用反復剩熱或凍藏加溫的羊肉。

　　2、不宜食用未摘降除甲狀腺的羊肉。

　　3、燒焦了的羊不應食用。

　　4、未完全燒熟或未炒熟后不宜食用。

　　5、不宜用不適當的烹制方法烹制食用。

　　6、肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。

　　7、吃羊肉后馬上喝茶，容易發生便秘。

　　8、羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，好同時吃些白菜、粉絲等。

　　結語：以上就是小編為大家帶來的關于蔥白羊肉片的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美食嘗嘗。