4.將油全部倒出，不要刷鍋，倒入白糖。

　　5.小火，要不停地用鏟子輕輕攪動(dòng)，使白糖至融化。

　　6.將白糖慢慢熬至淺棕紅色，泡沫由大變小。

　　7.迅速下入炸好的山藥塊，快速翻炒均勻。

　　8.加入芝麻快速翻拌均勻。

　　9.裝在抹上香油的盤(pán)子即可。

　　小貼士

　　山藥去皮后很容易氧化變黑，切好塊后，要馬上炸至。以免影響菜色。

　　注意熬糖時(shí)火候一定要把握好，為了盤(pán)子好清洗，盤(pán)子上好抹一點(diǎn)香油，以防沾上糖液。

　　方法四

　　食材

　　山藥，桂花鹵2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。

　　制作流程

　　1、山藥刮去皮切滾刀塊;冰糖碾碎成面兒。

　　2、勺內(nèi)注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內(nèi)。

　　3、勺內(nèi)留油少許，放入冰糖面和和一調(diào)匙清水。

　　4、加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小。

　　5、糖以開(kāi)始變微微有點(diǎn)淺紅色時(shí)，馬上將炸過(guò)的山藥倒入勺中攪動(dòng)。

　　6、用糖汁將山藥包均，倒入涂油的盤(pán)中，迅速上席即可。另上涼開(kāi)水一小碗。

　　制作貼士

　　拔絲手藝很重要?；鹦?，不是拔不出絲來(lái)就是糖呈沙粒;火大，糊了，成糖色了，就不能拔絲了。

　　方法五

　　原料

　　山藥200克，白糖40克，花生油500克。

　　做法

　　1.山藥洗凈去皮，切滾刀塊，用沸水燙后撈出。

　　2.放入五成熱的油鍋中，炸熟至金黃色撈出。

　　3.炒鍋內(nèi)放油燒至四成熱(約100℃)，用小火放入白糖溶化。

　　4.炒至金黃色起泡時(shí)，迅速倒入山藥，翻勻糖液。

　　5. 盛入抹芝麻油的盤(pán)中，灑上芝麻，上菜時(shí)外帶一碗涼開(kāi)水用筷子蘸水食用。

　　注意

　　吃的時(shí)候，小心燙嘴。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的拔絲山藥怎么做好吃，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃拔絲山藥的人來(lái)說(shuō)，真是極好的?？戳松厦嬲f(shuō)的山藥的做法以及山藥怎么做好吃，想吃的小伙伴趕快行動(dòng)，去試試吧。