6.燒鍋熱油，放入蔥花熗鍋;

　　7.然后放入山藥片翻炒，因為本身這個山藥我們吃的就是脆的，所以不用炒太長時間，而且是用水淖過的，

　　8.翻炒的同時可以稍微放一點點水，大約翻炒2.3分鐘 就可以出鍋了!

　　9.這樣就OK了，如果覺得還不夠脆，可以適量加一點點醋!

　　做法四

　　用料

　　山藥2根，胡蘿卜半根，鹽，香蔥，蔥，蒜少許

　　做法

　　1、山藥去皮洗凈切片，自己家吃，本著不浪費的選擇，圓片就行了。

　　2、胡蘿卜，蒜洗凈切片，蔥切蔥花

　　3、熱鍋涼油，先入蔥蒜出香味，然后加入胡蘿卜，胡蘿卜要油大些才好吃，所以提前放胡蘿卜。

　　4、胡蘿卜略微翻炒后，加入山藥翻炒。

　　5、山藥邊緣略微變色后加入高湯，沒有高湯加入水也可以。

　　6、然后加入適量鹽調味，一點點糖。這時候就不要翻炒了，容易將山藥弄碎，略微搖晃鍋即可。

　　山藥的功效與作用

　　1、抗肝昏迷

　　近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

　　2、滋腎益精

　　山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之;

　　3、益肺止咳

　　山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;

　　4、降低血糖

　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;

　　5、延年益壽

　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;

　　6、健脾益胃、助消化

　　山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

　　結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道素炒山藥的家常做法了吧。山藥是我們日常生活中非常常見的一種食材了，山藥不僅美味，而且營養價值也是非常高的，上文中為大家總結的素炒山藥的做法，大家也趕緊來試試吧。