山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，山藥的做法也是非常多的，素炒山藥就是其中的一種，那么素炒山藥的做法有哪些呢?素炒山藥的家常做法有哪些呢?下面就和小編一起去看看素炒山藥怎么做吧。
做法一
食材
山藥、油、鹽、蔥花
做法
1、山藥去皮，洗凈;
2、切片，同時把蔥花切好備用;
3、在去皮的同時先燒一鍋水;
4、水冒泡就放入切好的山藥片，焯下;
5、差不多淖不到一分鐘就可以出鍋，瀝干水分，把鹽和雞精撒上;
6、燒鍋熱油，放入蔥花熗鍋;
7、然后放入山藥片翻炒，因為本身這個山藥我們吃的就是脆的，所以不用炒太長時間，而且是用水淖過的。
8、翻炒的同時可以稍微放一點點水，大約翻炒2、3分鐘 就可以出鍋了!
做法二
用料
山藥300g、黃瓜150g、胡蘿卜100g、食鹽適量、雞精適量、調和油適量。
做法
1.準備好材料。山藥去皮洗凈備用。用刨絲的工具會讓菜菜增色不少。
2.看具體點，用到刨絲器的前面這部分。
3.山藥為主，紅蘿卜和黃瓜用來配色。分別整成這樣的花紋(小心別切到手)。
4.鍋里放油，先入胡蘿卜，因為胡蘿卜更難熟一些。稍作煸炒。入山藥。一起翻炒片刻。然后入少許清水燜煮至熟。
5.入黃瓜，并且炒熟，期間加入鹽和雞精。
6.炒均勻之后，盛出即可。
做法三
食材
山藥300g、油適量、鹽適量、蔥花適量。
步驟
1.山藥去皮，洗凈;
2.切片，同時把蔥花切好備用;
3.在去皮的同時先燒一鍋水;
4.水冒泡就放入切好的山藥片，焯下;
5.差不多淖不到一分鐘就可以出鍋，瀝干水分，把鹽和雞精撒上;
