小貼士

　　1、魚蓉一定要摔打要出膠質(zhì)。

　　2、下魚丸的時(shí)候水始終不能滾開。

　　方法三

　　材料

　　鮮加吉魚、雞蛋清、淡蔥姜水、淀粉、香油、鹽。

　　做法

　　1、加吉魚處理干凈，蔥、姜、雞蛋備好。

　　2、蔥姜剁碎，加少許開水浸泡至水涼透。

　　3、將魚肉用刀片下來，放置冷水中浸泡1小時(shí)。

　　4、浸泡好的魚控水切成小塊。

　　5、根據(jù)自家料理機(jī)容量分;次攪成泥狀。

　　6、加入鹽、蛋清、香油、少量蔥姜水。

　　7、順時(shí)針充分?jǐn)噭?如果稠可再加蔥姜水調(diào)制)。

　　8、加適量淀粉后再次充分?jǐn)噭颉?/p>

　　9、一手端盆，一手刮起魚泥連續(xù)摔打30次左右，直至出現(xiàn)膠質(zhì)狀。

　　10、鍋里加足夠的水，燒開后立即停火。

　　11、一手抓起魚泥握拳，從虎口擠出圓形狀。

　　12、一手用小勺粘一下水再接住丸子，輕輕放入水中。

　　13、當(dāng)魚丸全部下鍋后，再次開火(中小火)，直至魚丸全部慢慢浮起即可撈出。

　　14、放入冷水中過涼。

　　15、撈出控水，可即食、可按食用量裝盒、裝袋，入冷凍室保薦。

　　溫馨提示

　　1、給寶寶做魚丸一定要選用新鮮的、刺少的魚。

　　2、剔魚肉時(shí)，注意魚刺問題，即使用料理機(jī)也不會(huì)將魚刺打成泥，如果不放心可將魚泥再過篩，我就是這么做的。

　　3、小一點(diǎn)的孩子(蔥姜水要淡一點(diǎn));大一點(diǎn)的孩子也可再加一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉調(diào)味。

　　4、摔打魚泥，可增加魚丸彈性。

　　5、魚泥充分入味后，后加淀粉，根據(jù)魚泥稀稠程度酌情添加。

　　6、魚丸做好入冷水中過涼，這樣可使丸子更緊實(shí)，同時(shí)去掉浮沫。

　　健康提示

　　1、適當(dāng)補(bǔ)充魚類，特別是海魚類含有豐富的ω-3脂肪酸，對(duì)孩子神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有幫助。

　　2、“加吉魚”營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。

　　3、中醫(yī)認(rèn)為，加吉魚具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、祛風(fēng)祛寒的功效。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的魚圓的制作方法，你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡吃魚圓的人來說，真是極好的。看了上面說的魚的做法大全以及魚丸的做法，想吃的朋友就可以在家試著做一做了。