3、香菇、生姜、熟火腿分別切成樹葉狀，間隔擺放在魚身上成花形，蔥結、姜絲也放在魚身上。淋上豬油，澆上雞湯，上籠蒸15分鐘即成。

　　小訣竅制作關鍵

　　魚肉要新鮮，要腌制入味。

　　上籠蒸時要淋上豬油，澆上雞湯。

　　蒸制時要以旺火蒸至魚眼突出。

　　鮮美之極—清蒸武昌魚

　　材料

　　武昌魚，蔥，姜，料酒，香菜，剁椒，蒸魚豉油。

　　做法

　　1、武昌魚讓商販殺死刮鱗，取出內臟，回家沖洗干凈。

　　2、在魚的表面切出花刀，摸上少許鹽，將蔥姜切絲放在魚肚里，加料酒浸泡10分鐘后，將魚放在盤中倒入適量蒸魚豉油。

　　3、蒸鍋中加水燒開，將魚放入，隔水蒸制10分鐘。

　　4、取出魚加香菜及剁椒點綴，完成。

　　清蒸武昌魚

　　材料

　　武昌魚一條800克左右，蔥絲，姜絲，紅椒絲。

　　做法

　　1.將去了鱗鰓和內臟的魚沖洗干凈，在距魚頭一厘米處劃開，輕輕拽出里面的腥線，注意兩面都有哦。

　　2.兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚腹里也要抹上，腌10分鐘左右。

　　3.盤子底部撒點蔥段、姜片，將魚放進盤子里，魚腹里和魚身上面都撒上蔥姜絲。

　　4.蒸鍋里放適量清水，燒開后將魚放進鍋里蒸7-8分鐘，然后關火再虛蒸2-3分鐘。

　　5.取出魚，揀去蔥姜絲，另取一個盤子將魚放進去，在魚身上再撒上新切的蔥絲、姜絲、紅椒絲。

　　6.炒鍋注少許油燒熱，將蒸魚盤里的蒸魚汁倒進鍋里，再放入適量蒸魚豉油，燒開后均勻地澆在魚身上即可。

　　清蒸武昌魚

　　材料

　　胡蘿卜。調料：蔥、姜、鹽、料酒、醬油、雞精。

　　做法

　　1.將魚去鱗去五臟洗凈，姜、蔥洗凈，姜切成片，蔥切成絲，胡蘿卜洗凈切成絲;

　　2.在魚腹內放入姜片，抹上料酒，取一小碗放入醬油、鹽、水、雞精攪拌均勻成調料汁，魚和調料汁一起放入蒸鍋內蒸5～7分鐘(根椐魚的大小確定時間);

　　3.取出蒸好的魚，將胡蘿卜絲、蔥絲放在魚身上，澆入調料汁、明油即可。

　　小訣竅特點

　　鮮香味濃。

　　清蒸武昌魚

　　材料

　　武昌魚，蔥，姜，料酒，香菜，剁椒，蒸魚豉油武昌魚，蔥，姜，料酒，香菜，剁椒，蒸魚豉油活的武昌魚一條，鹽少許，姜3-4片，香蔥1兩，料酒少許，熟油少許。

　　做法

　　1.把魚洗凈，在魚肚子里抹上鹽。靜置10分鐘，讓鹽入味。

　　2.在魚上淋少許料酒，放上姜片。放入蒸鍋內蒸20分鐘。

　　3.20分鐘后出鍋，在魚身上灑少許香蔥，炒鍋里熱油，油熱后澆在香蔥上。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹清蒸武昌魚的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的清蒸武昌魚了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。