清燉羊肉蘿卜湯

　　材料

　　羊肉500克、蘿卜1000克，料酒2勺、蔥花10克、生姜10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。

　　做法

　　1、將蘿卜洗凈，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗凈切成塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，小蔥洗凈切成蔥花。蘿卜選擇水蘿卜。蘿卜含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高身體的抗病能力。其中是芥子油和多種酶能促進胃腸蠕動，增加食欲幫助消化，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　2、把羊肉、陳皮和未去皮的生姜一起放入鍋內用大火燒開，出浮沫即可關火，用清水沖洗掉浮沫備用。

　　3、洗干凈焯好水的羊肉和生姜一并放進燉鍋中。

　　4、白蘿卜入鍋前，已經用沸水焯了一下，焯去蘿卜的辛辣味。

　　5、放進料酒，根據燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。

　　6、注入純凈水，沒過羊肉和蘿卜即可。

　　7、放入兩勺精鹽調味。

　　8、加進一勺雞精提鮮。

　　9、一勺胡椒粉即可食用。

　　小訣竅

　　1、白蘿卜入鍋前，可先用沸水焯一下，以去掉蘿卜的辛辣味。

　　2、患有感冒發燒忌食羊肉。

　　3、吃完羊肉不要立即喝茶。

　　4、羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，容易上火。

　　5、皮膚問題嚴重，好停止食用羊肉，等候恢復后謹慎食用。以防反復。

　　6、燉羊肉不需要放香醋。

　　羊肉燉蘿卜

　　材料

　　羊肉500克，蘿卜300克，生姜少許，香菜，精鹽，胡椒，食醋各適量。

　　做法

　　1、將羊肉洗凈，切成2厘米見方的塊。

　　2、蘿卜洗凈，切成3厘米見方的塊。

　　3、香菜洗凈、切段。將羊肉、生姜、精鹽放入鍋中，加適量清水，武火燒開，改文火煎熬1小時，再放入蘿卜塊煮熟，加入香菜、胡椒和少許食醋調味即可。

　　蘿卜羊肉

　　材料

　　羊腿1只(約800g)，老姜3片，八角3枚，干辣椒2個，鹽1茶匙(5g)，紹酒1湯匙(15ml)，胡蘿卜2根，胡椒粉1/2茶匙(3g)，大蔥2段，粉絲1把。

　　做法

　　羊腿用清水沖洗干凈，將羊肉順著骨頭剔下，再切成3cm見方的小塊，羊腿骨用剁刀剁成大塊。

　　胡蘿卜削去外皮，切成滾刀塊。

　　鍋中放入適量清水，大火燒沸后將羊肉塊和羊腿骨放入汆煮3分鐘，便于去除血沫，再撈出瀝干水分，用清水沖洗干凈待用。

　　將羊肉塊及羊腿骨再次放入湯鍋中，調入紹酒、八角、老姜片、大蔥段、干辣椒和清水(約1800ml)，大火燒沸后，轉小火加蓋慢慢燉煮60分鐘，其間要不斷撇去浮沫。

　　接著將胡蘿卜滾刀塊放入鍋中，用小火繼續燉煮20分鐘，隨后臨離火前10分鐘，放入粉絲。

　　后湯濃肉爛時調入鹽、胡椒粉即可。小訣竅也可根據個人喜好放入白蘿卜片一同燉煮，但好不要將胡蘿卜同白蘿卜一起放入燉煮，否則白蘿卜中的營養物質會遭到破壞。

　　羊腿骨在熬燉過程中起到很重要的提鮮作用，不可缺少。由于它有硬度，在普通家庭中不易斬開，好在賣羊腿的攤位請賣主幫忙。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹羊肉燉白蘿卜的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的羊肉燉白蘿卜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。