4.白蘿卜去皮切小塊備用。

　　5.羊肉、姜、竹蔗、胡椒子全部放進高壓鍋中加水，煮至高壓鍋放氣時轉小火10分鐘。

　　6.等高壓鍋自動冷卻后再加入白蘿卜壓制，放氣時轉小火6—8分鐘。

　　做法四

　　原料

　　羊肉(瘦)500克、白蘿卜200克、料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克。

　　做法

　　1. 羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈;

　　2. 蘿卜改小一字條;

　　3. 將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸;

　　4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟;

　　5. 把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟;

　　6. 打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內即成。

　　做法五

　　食材

　　羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。

　　做法步驟

　　1. 把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。

　　2. 用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。

　　3. 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

　　4. 中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。

　　5. 接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。

　　6. 蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時后。

　　7. 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。

　　8. 轉中火繼續燉15-20分鐘后關火就可以吃了。

　　營養價值

　　羊肉

　　1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

　　2. 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

　　結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道清燉羊肉怎么做了吧。清燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，大限度的保留了阿斯曼羊肉獨有的鮮香，清燉羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。上文中為大家總結的清燉羊肉湯的做法，大家也趕緊來試試吧。