功效

　　補脾胃，清心潤肺，清熱化痰，適合煙酒過多人士飲用。

　　白蘿卜燉牛腩

　　材料：牛腩500克，白蘿卜1根，姜1塊，八角2個，紅棗4個，大蔥一根，鹽。

　　做法

　　1、牛腩在燉之前，將其整塊用清水反復浸泡漂洗，盡量將血水漂凈。

　　2、整塊牛腩直接冷水下鍋(下鍋燉前不要改刀，不要飛水，更不需要炒香)。

　　3、鍋內加入足量的水，大火燒開，將煮出的浮沫不斷的撇出來，這是保證湯質的重要步驟，一定要不停的撇，直到湯水很干凈。

　　4、保持大火煮約20分鐘，撈出牛腩，用刀切成小塊。

　　5、將小塊牛腩倒入原有的湯中，加入姜塊、八角、蔥斷和紅棗(切記不要這個時候加鹽)，大火煮開后轉小火燉1個半小時。

　　6、白蘿卜切大塊，加入切好的白籮卜塊，煮約30分鐘，加入鹽調味即可。

　　蘿卜燉牛肉

　　材料：白蘿卜450克，牛肉(瘦)100克。

　　做法

　　1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;

　　2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。

　　3. 再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫。

　　4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;

　　5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。

　　蘿卜燉牛肉

　　材料：大蘿卜，牛肉各250克。油1大匙，紹酒、醬油各2大匙，精鹽、味精各1/2小勺，五香粉1/3小勺，蔥段、姜塊少許。

　　做法

　　1、大蘿卜、牛肉分別切塊，下沸水中焯燙透，撈出投涼洗凈，瀝凈水分。

　　2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒，添湯，下入牛肉燉至熟爛，再加入蘿卜、五香粉、醬油、精鹽、味精等調好口味，揀出蔥、姜不用，撇凈浮沫，出鍋裝碗即可。

　　小訣竅特點

　　湯醇味濃，軟爛鮮香。

　　白蘿卜牛腩湯

　　材料：白蘿卜一只，牛肉一斤(前腿肉或者牛腩，瓦溝，牛小排都可以)，

　　調料：鹽，白胡椒粉，茶葉一小撮，姜一塊，干紅辣椒3-4只，陳皮一小塊(用新鮮的橘子皮也可以)。

　　做法

　　1、牛肉洗凈，切成大塊，砂鍋中添上水先加熱，姜切片，茶葉和陳皮用一次性調料包包好，干紅辣椒洗凈待用;

　　2、另起一鍋，加入冷水，將牛肉放入，燒開后一兩分鐘，撈出牛肉，用溫水沖去浮沫，改刀切成方形小塊;

　　3、切好的牛肉塊和姜片、調料包、干紅辣椒一起加入砂鍋中(要注意現在砂鍋內的水應該要是溫熱了)，大火燒開，轉小火燜煮1.5-2小時;

　　4、看牛肉酥爛后，分出部分肉湯(可以入冰箱冷藏或冷凍，留做下頓)，將白蘿卜去皮，切成薄片，加入砂鍋，調入鹽，繼續煮15-20分鐘，即可關火。

　　5、蘿卜牛肉湯入碗后，加少許白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹牛肉燉蘿卜的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的牛肉燉蘿卜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。