二、豌豆炒雞雜
原料
豌豆150g、雞肫100g、雞肝100g、青椒30g、紅椒30g、鹽適量、蔥適量、生抽30ml、白糖3g、料酒20ml、生粉3g、大蒜2個、麻油少許、姜適量、水淀粉適量
做法
1、將雞肫、雞肝切片，接著準備好雞肫、雞肝，淋入適量生抽、料酒，加半勺白糖，一勺生粉拌勻，腌制十分鐘。
2、蔥白切蔥花、姜切末、蒜子拍扁切末、青椒切粒、紅椒切粒。
3、鍋中倒入小半鍋清水，水開后，下入豌豆，煮一分鐘，撈出。
4、鍋中放入油，下入姜、蒜子、蔥煸香，接著將雞雜倒入鍋中，翻炒至變色后，倒入豌豆，淋入適量生抽，加半勺鹽、少許白糖翻炒調味。
5、隨后加入青椒、紅椒炒至斷生，再淋入適量麻油，適量水淀粉，翻拌收汁，品嘗即可。
三、爆炒雞肝
原料
雞肝380g、油適量、鹽適量、芹菜200g、杭椒15g、紅小米椒10g、醬油20ml、料酒15ml、生姜5g、大蒜10g、花椒5g、胡椒粉3g
做法
1、雞肝洗凈，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切絲，大蒜拍碎。
2、雞肝切段，加料酒腌制15分鐘去腥。
3、腌好的雞肝涼水下鍋，在熱水里焯一下撈出。
4、雞肝用水沖洗表面浮沫。
5、鍋里倒油燒熱，放入花椒、蒜瓣、姜絲、杭椒、米椒爆香。
6、放入焯好的雞肝，大火翻炒，倒入醬油、胡椒粉。
7、放入芹菜翻炒。
8、后撒鹽，快速翻炒出鍋。
結語：以上就是小編就大家帶來的關于雞肝不能和什么一起吃的常識以及雞肝的做法。相信大家看完之后也是對雞肝有了新的認識。那大家在今后吃雞肝的時候一定要小心一些不能跟雞肝同吃的食物，避免產生不必要的問題，不是嗎?同時大家也可以學一學雞肝的做法，也是相當不錯的哦。
