注意事項(xiàng)

　　1、毛豆要煮爛，否則吃多了不易消化。

　　2、毛豆搭配花生，啤酒吃更好。

　　3、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的過(guò)程中不要再加水。

　　4、敞蓋煮毛豆是保證毛豆煮好后依然碧綠的關(guān)鍵。

　　5、也可以在煮之前將毛豆的兩端剪好小口以便入味，但這樣做的后果是毛豆吃起來(lái)比較“水”，口感不理想。

　　做法四

　　主料

　　毛豆800g、清水適量、鹽適量、大料適量、蔥適量、姜適量。

　　做法

　　1、毛豆反復(fù)洗凈。

　　2、姜切段。

　　3、大蔥切段。

　　4、鍋里坐水，放入毛豆。

　　5、加入蔥姜和大料，蓋蓋煮熟即可。

　　6、煮好后，撈出瀝水，撒上食鹽翻動(dòng)拌勻即可。

　　小貼士

　　1、毛豆要反復(fù)洗凈。

　　2、大料就是八角。

　　3、不要煮時(shí)間長(zhǎng)，可以事先嘗嘗，煮熟就好。

　　4、撈出后，撒上鹽，然后上下顛毛豆的盆，有點(diǎn)像顛大勺的動(dòng)作，這樣一會(huì)食鹽就均勻了，開(kāi)吃。

　　功效

　　1、毛豆中的脂肪含量高于其它種類(lèi)的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸。

　　2、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。

　　3、毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。

　　4、毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。

　　5、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類(lèi)化合物，特別是大豆異黃酮，被稱(chēng)為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

　　6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

　　7、毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著，對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。

　　8、新鮮的毛豆，在醫(yī)療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下。

　　9、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)，具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效，主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于水煮毛豆的做法文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法有所了解了嗎？是不是想嘗試一下啊，那就趕緊行動(dòng)起來(lái)吧，為自己和家人做一份可口的美味吃吃。