水煮毛豆是我們常見的一種下酒菜，美味可口，老少皆宜。那么大家知道水煮毛豆的做法嗎？毛豆的營養價值有多高呢？今天小編就帶領大家去了解一下關于水煮毛豆怎么做好吃方面的知識吧。

　　在家里我們也可以做水煮毛豆，而且做法很簡單。下面小編就介紹幾種做法給大家吧，方便大家制作。

　　做法一

　　主料

　　毛豆500克、食鹽適量、雞精少許、八角適量、花椒適量、桂皮適量、干辣椒適量、香葉適量、茴香適量、白糖少許。

　　做法

　　1、毛豆洗凈，把每個毛豆的兩頭剪掉，以便更加入味。

　　2、剪好的毛豆加足量的清水，加八角、花椒、香葉、桂皮、干辣椒、小茴香、再加入鹽、糖、雞精、鹽的用量要是平時做湯的兩倍。

　　3、大火煮開，10分鐘后關火，再腌半小時，以便讓毛豆更入味，記得連鹵湯裝盆保存。

　　做法二

　　主料

　　新鮮毛豆250g、八角1個、鹽適量、香葉2片、桂皮1塊。

　　步驟

　　1、新鮮毛豆一盤。

　　2、用剪刀剪去兩角。

　　3、放入清水中清洗干凈。

　　4、將八角、香葉、桂皮裝進茶包袋中。

　　5、鍋中燒水，放入茶包袋。

　　6、依個人口味加鹽，大火煮開。

　　7、水開后放入剪好的毛豆。

　　8、不加蓋大火煮10分鐘，撈出即可食用。

　　小貼士

　　1、毛豆在煮過程中容易顏色變黃，避免變黃的方法有兩個竅門：一是要在水開之后再放入毛豆，二是煮的過程中不加蓋。

　　2、鹽的量要加的多一點，湯水里要保證有咸度，這樣才能入味。

　　3、煮好的毛豆可以連同湯汁一同放入冰箱冷藏，冷藏后味道更佳。

　　做法三

　　材料

　　新鮮毛豆，煤氣爐子，不銹鋼鍋，鹽，姜，八角，花椒。

　　步驟

　　1、把毛豆淘洗干凈后，剪去兩頭的一小塊(只剪掉突出來的小頭就行)，放入不銹鋼鍋中，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片(能起到提味的作用，使毛豆更香)，要注意不要加太多花椒和八角，否則會吃的滿嘴麻麻的不舒服。

　　2、往盛滿毛豆的鍋里加涼水。水量以不漫過毛豆為宜，加水太多了會浪費鹽，水少了毛豆不易煮熟。好把毛豆浸泡10分鐘左右，這樣更容易煮熟。

　　3、爐子點火燒旺，這里我用的是煤氣爐子，煮東西比較方便。剛開始煮毛豆火要旺一些，等煮開了可以把火調小一些。小火慢燉可以讓毛豆充分的煮熟。

　　4、當毛豆煮的沸騰時，及時用鏟子把底部的毛豆翻上來，這樣熟的會比較透徹。要隔5分鐘左右翻一次，讓毛豆均勻受熱。翻毛豆時要從底部往上翻，注意別燙手，好選用長一些的鏟子。

　　5、當毛豆煮開了，要及時加鹽。應根據毛豆的多少適量加鹽。大約2斤毛豆加一湯勺半鹽，注意加的鹽不要太多或太少，要不然口味會大打折扣。

　　6、當毛豆煮開2分鐘左右，要敞開蓋，再繼續煮20分鐘左右。然后把鍋端到一邊，蓋上蓋燜一會毛豆，一是將毛豆煮透，二是讓毛豆里進些鹽味。這樣煮熟好的毛豆會又香又好吃。