老人減肥菜譜

　　老年人肥胖容易引起各種疾病，所以對肥胖切不可掉以輕心，中醫根據老年人飲食習慣，從健脾益氣，化痰除濕入手，根據不同的體質制定適合中老年人的減肥食譜。

　　1、宣肺化痰

　　蘿卜杏肺湯

　　蘿卜160克，苦杏仁5克，豬肺l00克。三物同放鍋內燉至爛熟，調味服食。

　　蔥頭爆羊肉

　　羊肉200克，蔥頭100克。素油50克，加花椒，辣椒少許，炸焦后撈出，放入羊肉絲、姜絲、蔥頭絲，急火爆炒，加鹽、味精、醋、黃酒適量，熟后出鍋。

　　2、健脾利濕

　　苡仁赤豆湯

　　苡仁30克，赤小豆30克，紅棗5個。先將孩仁、赤小豆洗凈，加水燉至七成熟，再加紅棗繼續燉至酥爛。

　　荷葉粥

　　鮮荷葉1張，粳米100克。將荷葉切絲，加水煎煮，去渣取液備用。另將米洗凈加入荷葉煎汁及水煮成粥食用。

　　石葦茶

　　石葦6克，綠茶l克。石葦洗凈加水煮沸，用石葦連同沸水沖泡茶葉，加蓋，三分鐘后可飲。

　　蓮藕炒綠豆芽

　　綠豆芽150克，蓮藕100克，鮮荷葉200克。將荷葉煎汁，濃縮為50毫升備用，再將鮮藕切絲，與綠豆芽煽炒，至六成熟，加鹽、味精適量，并加入荷葉淀粉汁至湯汁明亮后出鍋即可。

　　涼拌馬齒莧

　　馬齒莧洗凈用開水焯后，去澀水，將菜放入盤中，加姜末、蒜泥、醬油、醋、鹽、味精、香油拌勻食。

　　老年人佳減肥食譜

　　冬瓜皮可以和西瓜皮、黃瓜皮一起涼拌做成"鮮拌三皮".西瓜皮200克,黃瓜皮200克,冬瓜皮200克.將西瓜皮刮去蠟質外皮,冬瓜皮刮去絨毛硬質外皮,與黃瓜皮一起,在開水鍋內焯一下,待冷卻后切成條狀,放入少許鹽、味精,裝盤食用.可經常食用,具有清熱利濕、減肥之效.

　　每日兩次紅小豆粥,可作早晚餐食用,久服可利水濕、健脾、減重.具體做法是:紅小豆30克,粳米50克.將紅小豆、粳米洗凈、入鍋,加清水煮至米爛成粥.

　　此外,燕麥片粥也是降脂減肥的絕佳食品.非常適用于肥胖、高脂血癥、冠心病患者及健康者日常保健用.每日一次,早餐服用.做法是:燕麥片50克,將燕麥片放入鍋內,加清水待水開時,攪拌煮至熟軟,或以牛奶250毫升與燕麥片煮粥即可。