2、熱鍋下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡(玉米粉、雞精、白胡椒面)。

　　蒜味秋葵

　　材料

　　秋葵120公克，蒜頭4顆，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，醬油膏2大匙。

　　做法

　　1.秋葵洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝干去蒂，擺盤備用。

　　2.蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調味料拌勻成淋醬。

　　3.將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。

　　秋葵炒雞蛋

　　材料

　　新鮮雞蛋二個，黃秋葵三根。

　　做法

　　1. 黃秋葵洗凈切片備用.雞蛋打散備用。

　　2. 鍋內放入適量的食油,開中火。

　　3. 鍋熱后倒入黃秋葵片翻炒.加入打散的雞蛋翻炒。

　　4. 加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻,菜蛋熟即可。

　　秋葵燒牛肉

　　材料

　　牛腱肉450克，秋葵200克，削去蒂頭，西紅柿140克，切塊，洋蔥100克，切塊，太白粉11/2茶匙，蔬菜油2湯匙，酒1湯匙，西紅柿醬3湯匙，醬油2湯匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙。

　　做法

　　1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。

　　2.取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。

　　3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸后，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

　　印度式秋葵燉馬鈴薯

　　材料

　　大洋蔥1個， 大蒜4瓣，姜段蔬菜油2湯匙，新鮮辣椒 1個，黑芥籽1茶匙，香菜籽粉2茶匙，小茴香粉1茶匙，姜黃粉1茶匙，熱蔬菜高湯或雞湯480毫升，西紅柿丁1罐，秋葵200克，馬鈴薯500克， 葡萄干4湯匙，香菜，鹽和胡椒粉適量。

　　做法

　　1.洋蔥、大蒜和姜放入食物處理機，打成泥狀，或將食材切碎、拌勻，調制成洋蔥糊。取一深鍋，下油加熱。放入洋蔥糊和辣椒，小火翻炒6至7分鐘，至食材呈金黃色。

　　2.放入黑芥籽、香菜籽粉、小茴香粉和姜黃粉，攪拌均勻。慢慢倒入高湯，西紅柿及西紅柿汁，與鍋內的食材拌勻。沸后蓋上鍋蓋，轉小火燉煮10分鐘，至香料的芳香味開始揮發出來。

　　3.放入秋葵、馬鈴薯、甜椒、葡萄干及適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻。蓋上鍋蓋，續煮15至20分鐘，至馬鈴薯熟軟。拌入香菜，預留一些作裝飾用。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的秋葵的做法大全的內容。秋葵是現在公認的營養美食，很多人都很喜歡使用它，基本上都是吃的腌制好的或是鮮秋葵沾醬料吃，文章中介紹了幾種家常做法，大家不要錯過了。