7、再在腌好的雞上抹層五香粉和胡椒，將洋蔥，香菇切成絲備用。

　　8、準備適量的香菇，然后洗凈切成絲，將香菇絲和洋蔥絲放入腌個雞的剩余汁料中充分混合。

　　將混合好的香菇絲和洋蔥絲，姜，蒜等其他調料塞入雞腹中。

　　9、放在泡過水的荷葉中，將它包裹起來。

　　10、將面團搟成一張大圓片，搟成大小合適的圓片。

　　將荷葉包裹的雞放在中間，再用面皮包裹起來，放在刷了層油的烤盤中。

　　11、預熱160度， 中下層， 烤80分鐘，敲開面皮，揭去荷葉。

　　12、中間破上一刀， 腹中內容多多。

　　13、美味的叫花雞就擺在眼前。

　　做法三

　　材料

　　雞、荷葉、香菇、蔥、姜、泡菜鹽、料酒、八角。

　　制作

　　1、泡菜鹽加八角、花椒炒香，稍冷;雞皮抹料酒，稍稍風干，加花椒鹽按摩。蔥姜香菇塞入雞肚子。

　　2、保鮮袋扎緊冰箱腌制一夜。

　　3、用荷葉包裹，盡量包裹緊，外面包油紙，再包兩層錫紙。

　　4、放入烤箱烤160度90分鐘。

　　5、打開荷葉，原汁在荷葉中，撕開吃或切開吃。

　　做法四

　　材料

　　雞、荷葉、香菇、蔥、姜、海鹽、料酒。

　　制作

　　1、將荷葉放入清水中，使其泡軟備用。

　　2、取整只雞去雞屁股，將黃酒均勻的灑遍雞的全身，放鹽對雞進行全身按摩，切蔥段、姜片，手撕香菇放入雞的肚子中。

　　3、將雞放入食品袋內，放入冰箱腌制兩小時。

　　4、將雞放入荷葉中心，用老抽刷遍雞的全身。

　　5、按照上左下右的順序折疊荷葉，用棉線綁牢。

　　6、先用油紙再用錫紙包裹住荷葉雞，后壓緊。

　　7、上下火160度烤制90分鐘，即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的叫花雞的做法的內容。看過武俠電視的朋友一定很向往里面丐幫弟子經常吃的叫花雞，現在大家就不用只是眼饞了，文章中介紹了好幾種叫花雞的簡單的做法，你們可不要錯過了。