將螃蟹用清水洗凈(特別注意刷干凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛)，放入蒸鍋中里，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出。
小訣竅
重陽節之前吃雌的螃蟹，膏比較多;重陽節之后吃雄的螃蟹，比較肥。
清蒸螃蟹
材料主料：螃蟹，1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。
做法
1、蟹用清水流凈，放在盛器里;
2、姜末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用;
3、螃蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
清蒸湖蟹
材料:蟹，生姜，雙魚米醋，白糖。
做法
1.清蒸湖蟹&姜末糖醋汁。
2.螃蟹小心沖洗干凈，放入大盤中，用重一些的盤子壓住，冷水上鍋蒸，水開后，轉中火蒸25分鐘左右。
3.取生姜一小塊，切成片，再切成絲，后切成極為細小的姜末。
4.取一碗，放入姜末，調入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。
清蒸大閘蟹
材料：大閘蟹4只，生姜，料酒。
做法
1、燒水，水里放兩片姜、一湯匙料酒。
2、用刷子，刷刷肚皮爪子。
3、水開后把螃蟹放在篦梁上，肚皮朝天，10分鐘。
蒲香河蟹飯
材料：河蟹1只，糯米飯50克，咸肉5克，冬筍5克，香菇5克，草包4個調料鹽、味精、胡椒粉各少許。
做法
1、糯米飯蒸熟，加入咸肉、冬筍、香菇、調味料入鍋炒好。
2、河蟹切四塊，和炒好的糯米飯一同放入草包中，蒸15分鐘即可。
小訣竅特點
做法別致，清香可口。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹清蒸螃蟹怎么做好吃的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的清蒸螃蟹了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
