2、開鍋上屜蒸7-8分鐘，取出，再螃蟹蓋上刷上香油即可。
小訣竅
出鍋后 刷香油。
清蒸湖蟹
材料：湖蟹，生姜，雙魚米醋，白糖。
做法
1.清蒸湖蟹&姜末糖醋汁。
2.螃蟹小心沖洗干凈，放入大盤中，用重一些的盤子壓住，冷水上鍋蒸，水開后，轉中火蒸25分鐘左右。
3.取生姜一小塊，切成片，再切成絲，后切成極為細小的姜末。
4.取一碗，放入姜末，調入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。
清蒸海螃蟹
材料：海螃蟹，醋、姜、料酒、白糖。
做法
1、將螃蟹放在盆中沖洗干凈，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部，去掉蟹殼后沖洗盛盤。
2、蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。
3、大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關火。
4、螃蟹盛盤，把少許料酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
清蒸螃蟹
材料：螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許。
做法
1.將姜末放在小碗內，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。
2.另取一小碗，放入適量的醋備用。
3.將螃蟹用清水洗凈(特別注意刷干凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛)，放入蒸鍋中的大碗里，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出。
4.上桌時隨帶調味汁和醋。
蒸河蟹
材料：香醋、姜、花椒。
做法
1.姜洗凈切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用;
2.將河蟹用水沖洗干凈，放入蒸鍋加入幾粒花椒蒸7～8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食用即可。
小訣竅特點
蟹肉細嫩，營養豐富。
清蒸螃蟹
材料：螃蟹，1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。
做法
1、蟹用清水流凈，放在盛器里;
2、放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用;
3、螃蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹清蒸梭子蟹怎么吃的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的清蒸梭子了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
